Kārtainās mēles ir garšīgs ēdiens no bērnības. Jūs varat tos iegādāties savā vietējā veikalā, taču nekas nepārspēj svaigus mājās gatavotus izstrādājumus. To pagatavošanai varat izmantot gatavu kārtaino mīklu. Šajā gadījumā viss process jums prasīs 20 minūtes. Ja vēlaties tos pagatavot no mājās pagatavotas mīklas, jums būs jākomplektē.
Pēdējos gados mājās gatavotu svaigu ceptu izstrādājumu baudīšana ir kļuvusi daudz vienkāršāka nekā iepriekš. Ja jums patīk svaigas maizītes un pīrāgi, bet nepatīk jaukt ar mīklu vai jums vienkārši tam nav laika, nopērciet gatavus un cepiet no tā.
Lai pagatavotu dvesmas mēles, jums būs nepieciešams:
- kārtainās mīklas 500 g;
- ola - 1 gab.;
- piens - 50 ml;
- cukurs - 1 glāze.
Veikalos var iegādāties raugu vai bezrauga kārtainās mīklas. Šai receptei varat izmantot jebkuru no tiem, atkarībā no jūsu vēlmēm vai krājuma. Pirmajā gadījumā mēles būs sulīgākas. Ja izmantojat mīklu bez rauga, cepumi nebūs tik pūkaini, bet slāņi būs izteiktāki.
Mīklas bez rauga pagatavošanai tiek izmantots vairāk eļļas nekā rauga mīklai. Tāpēc tas ir daudz vairāk kaloriju.
Pirms sākat gatavot mēles, atkausējiet mīklu. Kad tas kļūst mīksts un elastīgs, izrullējiet to ne pārāk plānu, apmēram 0,7 cm biezu. Sagrieziet taisnstūros vai dimantos un ielieciet mīklas gabalus uz ietaukotas cepešpannas. Olu sakuļ ar pienu līdz viendabīgai masai. Eļļojiet sagataves ar iegūto maisījumu, apkaisa ar cukuru. Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz zeltaini brūna 15-20 minūtes. Mēles vislabāk pasniedz ar karstiem dzērieniem, piemēram, tēju, kafiju, šokolādi vai pienu. Jūs varat ēst tos ar ievārījumu vai vienkārši tāpat. Viņi paši par sevi ir arī ļoti garšīgi.
Ja jums nav gatavas mīklas un arī neuzticaties pusfabrikātiem, varat to pagatavot pats.
Kārtainajai mīklai jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 2, 5 glāzes;
- sviests - 200 g;
- ūdens - 1 glāze;
- skābs krējums - 200 ml;
- ola - 1 gab.;
- citronskābe - ½ tējk.
- sāls - ¼ tējk
Miltus iesijā bļodā. Citronskābi izšķīdina ūdenī. Sakratiet olu ar sāli, pievienojiet tai ūdeni un sakuliet līdz viendabīgai masai. Iegūto šķīdumu ielej miltos, tur pievieno skābu krējumu un mīca mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Atdzesētu sviestu sarīvē uz rupjas rīves, sadaliet to 4 daļās. Izvelciet mīklu, ielieciet uz tās vienu sviesta daļu, vienmērīgi sadaliet to pa visu virsmu. Ritiniet eļļu ar rullīti, lai to iespiestu. Salieciet mīklu uz pusēm, saliekot divas pretējās malas virzienā uz vidu. Ielieciet to ledusskapī uz 20 minūtēm. Tad izņemiet un atkal izrullējiet. Izklājiet otro eļļas daļu un nospiediet ar rullīti. Vēlreiz salieciet mīklu. Šoreiz aptiniet pārējās malas. Tas veidos taisnstūri. Mīklu atdod ledusskapī uz 20 minūtēm. Atkārtojiet visu procedūru ar viņu vēl divas reizes. Pēc tam vairākas reizes salieciet un velmējiet mīklu. Jo vairāk slāņu ir, jo mīkstāks tas izrādīsies.
Citronskābi izmanto, lai mīkla būtu elastīgāka. To var aizstāt ar vienu tējkaroti etiķa.
Gatavo mīklu izmantojiet dažādu produktu cepšanai. No tā var pagatavot dvesmas mēles pēc iepriekš ieteiktās receptes.
