Ēdinošs flan, dekorēts ar sulīgu kivi, košām zemenēm, vīnogām un aprikozēm, daudziem iecienīts deserts. Lai iegūtu vieglu un pārsteidzoši atsvaidzinošu kūku, varat izvēlēties augļus pēc savas izvēles.
Tas ir nepieciešams
- Kūkai:
- - 225 g miltu;
- - 150 g sviesta;
- - 2 ēdamkarotes smalka kristāliskā cukura;
- - 1 ola;
- Krēmam:
- - 50 g cukura;
- - 3 dzeltenumi;
- - 2 ēdamkarotes miltu;
- - 2 ēdamkarotes cietes;
- - 325 ml piena;
- - 1 tējkarote vaniļas ekstrakta;
- Augļu pildīšanai un matēšanai:
- - 500 g svaigu augļu maisījuma (kivi, zemenes, sarkanās vīnogas bez aprikožu sēklām);
- - 125 g aprikožu ievārījuma vai konservu;
- - 1 ēdamkarote citrona sulas un ūdens;
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Miltus iesijā bļodā, tos sasmalcina ar atdzesētiem sviesta kubiņiem smalkās drumstalās. Sakratiet olu un samaisiet maisījumu, pievienojiet cukuru.
2. solis
Mīciet mīkstu mīklu. Vispirms visu sajauciet ar nazi ar noapaļotu galu un pēc tam mīciet mīklas ar rokām. Aptiniet to pārtikas plēvē un atdzesējiet 30 minūtes.
3. solis
Uzkarsē krāsni līdz 190 ° C. Ievietojiet trauku uz cepešpannas. Mīklu izrullē uz miltiem apsmērētas virsmas un ievieto to quiche traukā (dziļi apaļa, 20-25 cm diametrā ar vertikālām rievotām pusēm). Nogrieziet pārpalikumu ap malu.
4. solis
Ja izmantojat regulāru apaļu formu, pannas dibenu izklājiet ar mīklu un izveidojiet malas 4-5 cm augstumā. Pārklājiet mīklu ar cepamo papīru un pievienojiet sausas pupiņas. Cepiet garozu 15 minūtes.
5. solis
Noņemiet pupiņu papīru un cepiet vēl 5-10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist veidnē, pēc tam pārnesiet uz pasniegšanas trauku.
6. solis
Pagatavojiet olu krēmu. Dzeltenumus un cukuru sakuļ līdz viendabīgai masai. Iesijā miltus ar cieti uz augšu un maisa, līdz iegūst viendabīgu pastu.
7. solis
Pienu uzkarsē līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai un plānā straumē ielej dzeltenuma krēmā, pastāvīgi berzējot to ar lāpstiņu vai noslaucītu. Krējuma trauku novieto uz plīts un vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti putojot, līdz krēms sabiezē un kļūst gluds.
8. solis
Noņem no uguns un sakuļ vaniļas ekstraktu. Krējumu ielej tīrā traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj krēmam atdzist.
9. solis
Atdzesēto krējumu sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz tas kļūst nedaudz šķidrs, un ar karoti uzlieciet gatavo garozu. Nomizojiet kivi un sagrieziet šķēlēs, pārgrieziet zemenes un lielās vīnogas uz pusēm, aprikozes sagrieziet šķēlēs.
10. solis
Izklājiet augļus apļveida krēmā. Veiciet matējumu. Uzkarsē ievārījumu (ievārījumu) ar citronu sulu vai ūdeni un vēl karstu berzē caur sietu. Izklājiet glazūru uz augļiem un ļaujiet tai atdzist un sastingt.
