Mājas maizes cienītāji būs ieinteresēti izcept nevis vienkāršu, bet sīpolu maizi. Mājas maize garšo lieliski, un sīpolu klaips, smaržīgs, kas atgādina pīrāgu, kas pildīts ar sīpoliem, tiek apēsts uzreiz un atrod daudz cienītāju.
Lai pagatavotu sīpolu maizi, jums būs nepieciešami šādi ēdieni:
- 300 g sīpolu
- 3 ēd.k. kviešu milti
- 2 ēdamkarotes krējuma
- 1 ola
- Glāze piena
- 10 g sausā rauga
- 20 g rafinētas augu eļļas un tikpat daudz nerafinētas
- 2 ēdamkarotes cukura
- Sāls pēc garšas.
Pirmkārt, mēs ieliekam mīklu. Sasildītajam pienam pievienojiet tējkaroti cukura, sāli. Sajauciet raugu ar karoti miltu. Lej pienā, maisa, atstāj ievilkties 20 minūtes.
Šajā laikā jūs varat sagatavot sīpolu. Notīriet sīpolus, sasmalciniet pēc iespējas mazāk un apcepiet augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
Ja mīkla sāk putot, mēs varam pieņemt, ka tā ir gatava. Tam pievieno olu un skābo krējumu, rafinētu eļļu, sīpolus. Viss tiek sajaukts, pamazām tiek ieviesti milti. No iegūtā maisījuma mīciet mīkstu mīklu. Kad mīkla šķiet gatava, ielejiet nerafinētu eļļu un atkal mīciet. Tad ļaujiet tai pusstundu pierādīt.
Kad tas beidzot parādās, saburziet mīklu bļodā, pagaidiet vēl ceturtdaļu stundas, atkal saburziet. Iegūto mīklu sarullē bumbiņā, piešķir tam klaipa formu, liek uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas. Jūs varat arī veidot to maizēs, tortiljās vai mazās, apaļas kraukšķīgās maizītēs.
Lai sīpolu klaips būtu sarkanīgs, tā virsotni apsmērē ar augu eļļu. Atstājiet to ceturtdaļu stundas, lai mīkla izietu cauri. Tad maizi liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep. Kad mīklas augšdaļa ir zeltaini brūna, varat to izņemt. Gatavo sīpolu maizi kādu laiku turiet zem dvieļa, pēc tam to varat pasniegt uz galda.
