Souvlaki ir grieķu stila kebabi, kurus gatavo gandrīz no jebkuras gaļas. Sulīgas un maigas gaļas galvenā iezīme ir īpaša marināde, kurā kebabu ieteicams turēt 4 stundas vai labāk visu nakti.
Tas ir nepieciešams
- - 2 kg svaigas cūkgaļas (kakls, fileja)
- - 5 ēd.k. olīvu vai saulespuķu eļļa
- - garšvielas
- - 4 ķiploka daiviņas
- - 2 sīpoli
- - 2 paprikas
- - viena citrona sula
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieļiem vai dvieli, sagrieziet mazās porcijās. Dziļā traukā sajauciet olīveļļu un oregano, sasmalciniet ķiplokus ar presi un pievienojiet marinādei.
2. solis
Notīriet sīpolu un sagrieziet vidēja biezuma gredzenos. Notīriet papriku no saknēm, noņemiet sēklas un starpsienas, kā arī sasmalciniet gredzenos. Sasmalcinātu gaļu, sīpolu un piparus apvieno katliņā un noliek aukstā vietā uz 3-4 stundām, lai labi marinētos.
3. solis
Souvlaki uz koka iesmiņiem (iesmiem), gaļu mainot ar dārzeņu gredzeniem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un cep gaļu līdz mīkstumam, tas prasīs 30-35 minūtes. Pirms pasniegšanas sagatavotos iesmus apkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar sausu oregano.
