Gaļa, kas cepta ar pikantu medus mērci, kļūs par galveno ēdienu uz jūsu svētku galda!
Tas ir nepieciešams
- - 2-2, 5 kg gaļas;
- - 0, 5 ēd.k. brūnais cukurs;
- - 25 ml šķidra medus;
- - 1, 5 ēd.k. karsti brūnas sinepes;
- - maltu krustnagliņu šķipsniņa;
- - 1 ēd.k. pekanrieksti.
Instrukcijas
1. solis
Uz jūsu izvēlētā gaļas gabala (jūs varat izvēlēties ar kaulu vai bez tā) mēs izgatavojam dimanta formas izcirtņu acu apmēram ceturtdaļas centimetru dziļumā.
2. solis
Mēs sildām cepeškrāsni līdz 160 grādu temperatūrai un sagatavojam ugunsizturīgu veidni, pārklājot to ar foliju. Mēs izplatījām tajā sagatavoto gabalu un uz augšu pārklāj to ar foliju. Mēs to nosūta uz karstu cepeškrāsni pusotru stundu.
3. solis
Kamēr gaļa cepas, sasmalciniet riekstus ar nazi mazās drupās (varat izmantot rokas dzirnavas vai virtuves procesoru). Mums vajadzētu būt apmēram pusei glāzes riekstu drupatas.
4. solis
Pārejam pie mērces pagatavošanas. Lai to izdarītu, nelielā katliņā sajauciet cukuru un karstās sinepes, pievienojiet šķidru smaržīgu medu un šķipsniņu maltu krustnagliņu. Mēs uzliekam minimumu un uzkarsējam un gaidām, līdz mērces virsmā parādās burbuļi. Pēc tam noņemiet to no plīts un pievienojiet sasmalcinātus pekanriekstus. Mēs sajaucam.
5. solis
Stundu pēc gaļas gatavošanas sākuma mēs to izņemam no cepeškrāsns, uzmanīgi noņemam foliju un rūpīgi berzējam ar mērci (nedaudz atstājot pasniegšanai). Mēs atgriežamies krāsnī vēl 20 minūtes.
6. solis
Pēc 20 minūtēm izņem un ietauko ar iztukšotas mērces un izdalītas gaļas sulas maisījumu. Mēs to nosūta uz krāsni vēl 20 minūtes.
7. solis
Gatavo trauku mēs izņemam no cepeškrāsns, ļaujam tam burtiski 5-10 minūtes atdzist, pārlejam ar atlikušo mērci un pasniedzam!
