Pudiņš ir tradicionāls angļu deserts. Sākotnējā variantā ēdiens bija krustojums starp želeju un putna piena desertu. Mēģiniet pagatavot karalisku kārumu: karstu šokolādes pudiņu.
Lai pagatavotu karstu šokolādes pudiņu, jums būs nepieciešams: 200 g tumšās šokolādes, 80 ml krējuma (30%), 125 g sviesta, 4 olas, 50 ml piena, 75 g miltu, 100 g cukura. Sagatavojiet silikona veidnes: izklājiet ar sviestu un atdzesējiet. Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu. Apvienojiet pienu un krējumu traukā, ielieciet uguni un uzvāra. Olas sakuļ ar cukuru, pievieno miltus un vēlreiz sakuļ. Atdzesējiet piena maisījumu, ielejiet to olā un kārtīgi samaisiet. Tad nelielās porcijās pievieno izkausētu šokolādi un sviestu. Vēlreiz samaisiet, ielejiet sagatavotās veidnēs, ievietojiet saldētavā. Kad pudiņš ir sacietējis, izņemiet to no saldētavas un ievietojiet krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 15 minūtes. Pasniedziet karalisko kārumu karstu.
Pareizi pagatavojot, pudiņš jāizcep no ārpuses, un iekšpusē tas ir šķidrs.
Šokolādes-vaniļas pudiņš ir ne mazāk garšīgs. Produkti: 3 ēd.k. milti, 0,5 ēd.k. cukura, 3 ēd.k. kakao pulveris, 0,5 tējk vaniļas cukura, 1 ēd.k. sviests, 2 tases piena. Nelielā katliņā ielejiet miltus, pievienojiet cukuru, samaisiet, ielejiet pienu. Sajauciet un novietojiet uz plīts ar mazu siltumu. Pagatavojiet maisījumu, visu laiku maisot. Kad tas nedaudz sabiezē, pievienojiet izkausēto sviestu un sadaliet maisījumu uz pusēm. Vienā daļā ielej kakao pulveri, bet otrā - vanilīnu. Sildiet abus maisījumus līdz biezumam. Ielieciet pudiņu slāņos traukos. Ļaujiet pudiņam nedaudz atdzist un pasniedziet.
Pēc vēlēšanās pudiņu pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
Tējai varat pagatavot šokolādes pudiņu ar zemenēm. Produkti: 100 g cukura, 50 g mannas putraimi, 200 g tumšās šokolādes, 600 ml piena, 220 g maskarpones, 300 g zemenes, 50 g mandeles, 4 ēdamkarotes. rums, 1 tējk. kanēlis. Vāra pienu, lēnām ielej katliņā ar mannu. Pievieno cukuru, samaisa un liek uz mazas uguns. Vāra maisījumu līdz biezai (apmēram 20 minūtes). Sasmalciniet šokolādi un ielieciet mannu. Nenoņemot katliņu no uguns, maisījumu maisa, līdz šokolāde izšķīst. Noņem no uguns, pievieno kanēli, rumu, pusi maskarpones siera. Maisījumu sakuļ ar mikseri, liek mazās formiņās un liek saldētavā. Cep mandeles pannā, nomizo un sasmalcina. Sasmalciniet zemenes, noslaukiet pārējo sieru. Karote pudiņu no formām, rotā ar sieru, zemenēm, sasmalcinātām mandelēm un pasniedz.
Mikroviļņu krāsnī ir ļoti viegli pagatavot šokolādes pudiņu. Produkti: 3 ēd.k. kakao pulveris, 200 g sviesta, 5 ēdamk. cukurs, 2 olas, 6 ēdamk. ēdamkarotes miltu, 1 tējkarote. cepamais pulveris, 2 ēd.k. piens. Ievietojiet sviestu traukā un ļaujiet tam sēdēt istabas temperatūrā. Kad tas izkūst, pievienojiet cukuru, kas sajaukts ar kakao. Labi to berzē. Atsevišķā traukā sakuļ pienu un olas, ielej sviestu un smiltis. Miltus sajauciet ar cepamo pulveri un pievienojiet mīklai, labi samaisiet. Mīklu ielej mikroviļņu krāsnī drošā traukā un vāra apmēram 6 minūtes. ar maksimālo jaudu. Noņemiet pudiņu, ļaujiet tam nostāvēties 5-10 minūtes un pēc tam pasniedziet.
