Nūdeles ir itāļu virtuves iezīme. Spageti, maltagliati, fetuccini, capallini … Katram no tiem ir sava īpašā garša un forma, kas raksturīga tikai tai.
Tas ir nepieciešams
- - 320 grami mājās gatavotu maltagliati nūdeļu
- - 100 grami San Daniele šķiņķa vienā šķēlē
- - 200 grami cietu nogatavojušos tomātu 1 selerijas kātiņa 1 burkāns
- - 4 ēdamkarotes augstākās kvalitātes olīveļļas
- - 1 sīpols
- - sāls un pipari
Instrukcijas
1. solis
Tomātus pārlej ar sālītu verdošu ūdeni, nomazgā, nomizo, noņem graudus, iztukšo augu ūdeni un sagriež gabaliņos
2. solis
Burkānus, selerijas un sīpolus samaļ blenderī
3. solis
Šķiņķi sagriež sloksnēs un noliek malā.
4. solis
Sasmalcinātus dārzeņus viegli sautējiet eļļā, izvairoties no garozas veidošanās, pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi un viegli apcepiet, nepārtraukti maisot
5. solis
Katliņā apvienojiet sasmalcinātus tomātus, pievienojiet sāli un piparus un vāriet uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot, un, ja nepieciešams, pievienojiet dažas ēdamkarotes karsta ūdens, lai mērce izstieptos.
6. solis
Tikmēr lielā kastrolī uzvāra lielu daudzumu ūdens, pievieno sāli un vāra makaronus līdz pusgatavam, pēc tam notecina ūdeni, iemaisa šķiņķī vārītu sautējumu un pasniedz.
