Pate ir ļoti sena delikatese. Pat aristokrāti novērtēja šo ēdienu. Protams, tagad tas vairs nav tik izsmalcināts kā agrāk, bet to var novērst, ja jūs to pagatavojat mājās.
Tas ir nepieciešams
- - sviests - 25 g;
- - vistas aknas - 500 g;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - krēms ar tauku saturu 20% - 100 ml;
- - konjaks - 150 ml;
- - cukurs - 1 ēdamkarote;
- - sāls;
- - pipari.
Instrukcijas
1. solis
Vistas aknas ir jānomazgā un ļoti rūpīgi jāiztīra no plēvēm. Kad tas ir izdarīts, sagrieziet to mazos gabaliņos. Jums vajadzētu arī sasmalcināt ķiplokus.
2. solis
Ielieciet sviestu pannā, atkārtoti uzsildiet un ielieciet tajā sasmalcinātas vistas aknas. Cepiet to 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pievienojiet ķiplokus aknām un vāriet vēl 2 minūtes. Kad laiks ir pagājis, atstājiet pannu ar tās saturu atdzist.
3. solis
Vistas aknas jāsadrupina līdz maltajai gaļai. Lai to izdarītu, kopā ar sulu, kas izveidojusies no pannas, pārvietojiet to virtuves kombainā. Krējumu ielej traukos, kur ceptas aknas, un silda tos 5 minūtes.
4. solis
Sakarsēto krējumu pievienojiet sasmalcinātām vistas aknām virtuves kombainā un apvienojiet.
5. solis
Paņemiet tasi un ielieciet tajā šādas sastāvdaļas: maltas vistas aknas, brendijs un cukurs. Pārliecinieties arī, ka maisījums tiek garšots ar pipariem un sāli. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
6. solis
Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 190 grādiem. Eļļojiet keramiku ar eļļu un pārnesiet tajā pastēti. Pārklājiet trauku ar vāku un cepiet to pusstundu. Vistas aknu pastēte ar konjaku ir gatava!
