Šī krējuma recepte ir vieta katalāņu virtuvē. Visbiežāk tas tiek piedāvāts Svētā Jāzepa svētkos. Deserts ir tik garšīgs, ka, vienreiz izmēģinot, jūs vēlaties to gatavot biežāk.
Tas ir nepieciešams
- - vistas olas - 4 gab.;
- - granulēts cukurs - 70 g;
- - kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes;
- - citrons - 1 gab.;
- - oranžs - 1 gab.;
- - kanēlis - 1 nūja;
- - piens - 250 ml;
- - krējums 35% - 250 ml;
- - brūnais cukurs - 50 g.
Instrukcijas
1. solis
Noskalo citronu un sarīvē miziņu ar rīvi. Nomazgājiet olas un atdaliet dzeltenumus atsevišķā traukā. Receptei nevajadzēs olbaltumvielas, izmantojiet tās pēc saviem ieskatiem. Dzeltenumus sajauc ar granulētu cukuru, pēc tam sakuļ, līdz puto ar putojamo slotiņu vai mikseri. Maisījumam pievieno cieti, sarīvētu citrona miziņu, turpina putot.
2. solis
Saputotajos dzeltenumos uzmanīgi ielejiet pienu un krējumu, samaisiet un pēc tam ielejiet kastroli ar grunts dibenu. Tajā pašā kastrolī iemērciet kanēļa standziņu, sāciet lēnām sildīt ēdienu. Maisojiet maisījumu, karsējot ar koka lāpstiņu, līdz krēms ir biezs. Pārliecinieties, ka krēms nepārkarst, tas var saritināties.
3. solis
Pannu noņem no uguns, izkāš caur sietu un sadala formās. Pēc nedaudz atdzesēšanas ievietojiet veidlapas ar krējumu ledusskapī. Pirms pasniegšanas katru porciju apkaisa ar brūno cukuru un silda zem grila. Šī procedūra padarīs cukuru par jauku kraukšķīgu garoziņu. Šajā gadījumā ir svarīgi nevis pārkarsēt krējumu, bet tikai nogādāt cukuru tumšā stāvoklī. Pēc katalāņu krēma noņemšanas no grila nekavējoties pasniedziet to kā desertu.
4. solis
Ierosinātajai katalāņu krēma pagatavošanas receptei var pievienot vanilīnu vai vaniļas cukuru, taču tas nav paredzēts visiem.
