Panzanella salāti ir spilgts dārzeņu un novecojušas maizes maisījums. Tā kā tagad ir vasara, un lielākā daļa no mums nedēļas nogali pavada dachā, gatavojot savas vakariņas ugunskurā, kāpēc gan neizmēģināt grilētus dārzeņus kā salātu pamatu?
Tas ir nepieciešams
- 3 porcijām:
- - 1, 5 ēd.k. baltvīna etiķis;
- - 1/3 tējk dižonas sinepes;
- - 1/2 vidēja lieluma cukini;
- - 1 liela šalotes;
- - 2 ēd.k. + 50 ml olīveļļas;
- - 1/2 vidēji saldie pipari;
- - 6-8 gab. ķiršu tomāti;
- - 5 gabali. šampinjoni;
- - 3-4 pilngraudu maizes šķēles;
- - 1/2 vidēja līmeņa cukini;
- - 1-2 ķiploka daiviņas;
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Katra pilngraudu maizes šķēle jāmazgā ar olīveļļu, izmantojot suku (man vajadzēja 1 ēdamkaroti uz 4 šķēlītēm). Novietojiet uz iepriekš uzkarsēta režģa un nožāvējiet līdz kraukšķīgai apmēram 10 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist un sagriež kubiņos.
2. solis
Visus dārzeņus, kā arī sēnes sagrieziet nejauši mazos gabaliņos un ievietojiet traukā. Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, ielej 1 ēdamkarote. olīveļļas un labi samaisa ar rokām. Tad ielieciet sagatavotos dārzeņus uz režģa un ielieciet uguni. Pagatavojiet apmēram pusstundu, atceroties apgriezt.
3. solis
Kamēr dārzeņi gatavojas, jūs varat darīt mērci. Sajauciet smalki sagrieztus vai sarīvētus ķiplokus atsevišķā nelielā traukā ar etiķi, sinepēm, sāli un pipariem, 50 ml olīveļļas līdz viendabīgai konsistencei.
4. solis
Noņemiet dārzeņus no karstuma - tiem jābūt mīkstiem, bet jāsaglabā forma - un ielieciet salātu bļodā. Pievienojiet maizes kubiņus, mērci un kārtīgi samaisiet. Nekavējoties izkārtojiet uz plāksnēm un pasniedziet!
