Vistas rullīšus ar gailenēm var pagatavot gan parastā dienā, gan svētku galdam. Sagriezti šķēlēs, tie izskatās ļoti ēstgribīgi, tiem ir pikanta garša un aromāts.
Tas ir nepieciešams
-
- 1. opcijai (krāsnī):
- 4 vistas krūtiņas (filejas);
- 5 vārīti dzeltenumi;
- 300 g svaigu gaileņu;
- 2 sīpoli;
- 75 g sviesta;
- 1 litrs vistas buljona;
- 4 ēdamkarotes maizes drupačas;
- pētersīļi
- dilles
- sāls
- pipari pēc garšas.
- 2. opcijai (uz plīts):
- 4 vistas krūtiņas (filejas);
- 100 g svaigu gaileņu;
- 1 sīpols;
- 1 ķiploku galva;
- svaigi zaļumi
- sāls
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Gailenes nomizo, noskalo un smalki sagriež. Sīpolus sagriež pusgredzenos. Sildiet pannu ar augu eļļu, ielieciet uz tā sēnes un sīpolus un apcepiet tos vidējā siltumā.
2. solis
Noņemiet pannu no uguns un nedaudz atdzesējiet. Vāra olas, noņemiet dzeltenumus, sasmalciniet tos ar dakšiņu un ielieciet sēnēs un sīpolos. Pētersīļus smalki sagriež un ielej pannā. Pagatavojiet maisījumu ar sāli un samaisiet, tad izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
3. solis
Vistas krūtiņas pārklāj ar pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu un viegli sakuļ ar āmuru. Garšojiet tos ar sāli un pipariem no abām pusēm.
4. solis
Izplatiet malto sēni uz krūtīm un aptiniet katru ruļļu. Nostipriniet ruļļus ar vītnēm. Iemērciet vistas rullīšus rīvmaizē un sautējiet sviestā.
5. solis
Noņemiet pavedienus un ievietojiet ruļļus dziļā traukā. Sagatavojiet vienu litru vistas buljona. Pārlejiet ruļļus uz tiem un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī uz divdesmit minūtēm. Pēc tam, kad trauks ir nedaudz atdzisis, sagrieziet ruļļus šķēlēs un pasniedziet, pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.
6. solis
Vistas rullīšus ar gailenēm var pagatavot, neizmantojot krāsni. Sagatavojiet vistas krūtiņas, tos sakaujot ar āmuru. Pagaršo ar sāli un pipariem.
7. solis
Sautējiet sīpolus un ķiplokus sviestā, pievienojiet sēnes un zaļumus un turiet pannu uz vidējas uguns vēl nedaudz. Visu samaisa un šo pildījumu liek uz vistas krūtīm.
8. solis
Rullējiet katru krūšu un cieši aptiniet ar pārtikas plēvi. Ielieciet ruļļus verdošā vistas buljonā un vāriet desmit līdz piecpadsmit minūtes.
9. solis
Noņemiet gatavos ruļļus no pannas, atdzesējiet un noņemiet foliju. Pirms pasniegšanas sagrieziet tos šķēlēs, ielieciet uz paplātes un izrotājiet ar zaļumiem.
