Vistas ir bieži viesi uz svētku galda, par to nav šaubu. Vistas ēdienu pagatavošanai ir daudz iespēju, un katrai labai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte. Pievienojiet savai pavārgrāmatai pildījumu Vistas ar žāvētām plūmēm. Jūsu viesi būs pārsteigti par šī ēdiena oriģinalitāti un izsmalcināto garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- saldēta vistas gaļa 1 gab.
- žāvētas plūmes bez kauliņiem 150 g;
- malta gaļa 200 g;
- lobīti valrieksti 100 g;
- zaļumi (cilantro / pētersīļi) 100 g;
- ola 1 gab.
- eļļa 2 ēdamkarotes;
- majonēze 2 ēdamkarotes;
- sāls;
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Atkausē putnu. No vistas jums jānoņem neskartā āda. Lai to izdarītu, uzmanīgi atdaliet ādu no mīkstuma ar nazi, īpaši sarežģītās vietās atdaliet to kopā ar gaļu. Galvenais ir nevis sabojāt ādu. Nogrieziet ceļa locītavas un spārnu galus un atstājiet ādas iekšpusē.
2. solis
Lai noņemtā āda nezaudētu elastību, ievietojiet to mitrā drānā.
3. solis
Ar asu nazi atdaliet visu gaļu no kauliem. Ritiniet to caur gaļas mašīnā kopā ar valriekstiem.
4. solis
Pievienojiet malto gaļu vistas gaļai un atkal virpuļojiet pa gaļas mašīnā.
5. solis
Mērcē baltmaizes drupatu pienā 2-3 minūtes. Izspiediet to un sajauciet ar malto gaļu.
6. solis
Šķirojiet žāvētas plūmes, noņemiet sabojātās un bez kauliņiem ogas. Pārējo iemērciet karstā ūdenī 10 minūtes. Rūpīgi izskalojiet ogas zem tekoša ūdens.
7. solis
Sagatavotās žāvētas plūmes sagriež ļoti mazos gabaliņos. Pievienojiet to maltajai gaļai.
8. solis
Smalki sagrieziet cilantru un pētersīļus. Pievienojiet pildījumam zaļumus un atdzesējiet 15-20 minūtes.
9. solis
Sasmalcinātā gaļā sakuļ neapstrādātu olu, garšvielām pievieno sāli un piparus. Rūpīgi mīciet. Vistas pildījums ir gatavs.
10. solis
Pirms putna pildīšanas izmantojiet koka zobu bakstāmo vai iesmu, lai iedurtu caurumu kaklā. Nemēģiniet vistu pildīt ļoti cieši - cepot, āda var saplaisāt. Liemenis jāaizpilda vienmērīgi, bet brīvi.
11. solis
Pēc vistas piepildīšanas caurumu aizzīmogo ar zobu bakstāmiem vai sašuj ar kokvilnas diegu.
12. solis
Sagatavotos mājputnus ielieciet uz cepešpannas vai pannas, vēderu uz leju. Saliekt spārnus un kājas. Eļļojiet aizmuguri ar eļļu.
13. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievieto cepešpannu cepeškrāsnī. Cep stundu. Pārliecinieties, ka vistas gaļu regulāri aplej ar sulu, kas rodas cepot.
14. solis
Pēc stundas aizmuguri, kājas un spārnus ietauko ar majonēzi un liek krāsnī vēl uz 15-20 minūtēm. Izņemiet pildīto liemeni, kad tas ir brūnināts. Uzmanīgi noņemiet zobu bakstāmos vai skavas.
15. solis
Pasniedziet visu vistu uz galda, kāju galus izrotājiet ar salvešpapīra papilotēm. Kā piedevu varat pasniegt kartupeļu biezeni vai vārītus rīsus.
