Bumbieru ievārījums ir ne tikai tīkams deserts tējai, bet arī brīnišķīgs pīrāgu pildījums, pateicoties tā biezajai konsistencei. Bumbieru ievārījumam pievieno arī garšvielas, žāvētus augļus vai riekstus.
Tas ir nepieciešams
-
- Smilšu mīklas izstrādājumiem ar bumbieru ievārījumu:
- - 2-3 glāzes miltu;
- - 200 g margarīna vai sviesta;
- - 2 olas;
- - 1 glāze cukura;
- - 1 tējk cepamais pulveris;
- - 1 šķipsniņa vanilīna;
- - 150-200 g bumbieru ievārījuma.
- Riekstu pīrāgam ar bumbieru ievārījumu:
- - 500 g miltu;
- - 11 g sausā rauga;
- - 350 ml ūdens;
- - 6 ēd.k. l. šķidrs medus;
- - 1 kaļķis;
- - 3 ēd.k. l. citrona miza;
- - 2 tējk ciete;
- - 5 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- - 0,5 tējk sāls;
- - 300 g bumbieru ievārījuma;
- - 150 g sasmalcinātu valriekstu;
- - 20 g sasmalcinātu mandeļu un Indijas riekstu.
Instrukcijas
1. solis
Smilšu pīrāgs ar bumbieru ievārījumu Izkausē margarīnu vai sviestu. Iesijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet cukuru, vanilīnu, sviestu un olas līdz viendabīgai konsistencei. Pamazām pievienojiet miltus un mīciet ne pārāk izturīgu mīklu. Sadaliet to 2 nevienādās daļās.
2. solis
Mazāku mīklas daļu ievieto saldētavā uz 1 stundu. Pārējo izrullē un vienmērīgi izklāj uz cepešpannas vai veidnes. Mīklai virsū liek bumbieru ievārījuma slāni un ar karoti izlīdzina. Uz rupjās rīves, kas atrodas pildījuma augšpusē, berzējiet sasaldēto mīklas daļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C un cep smilšu kūku apmēram 20-25 minūtes.
3. solis
Valriekstu pīrāgs ar bumbieru ievārījumu 1 ēdamkaroti izšķīdina siltā ūdenī. l. cukurs, 0,5 tējk. sāls un 1 ēdamkarote. l. milti. Pievienojiet raugu, samaisiet un atstājiet siltā vietā 15 minūtes. Apvienojiet izsijātus miltus, cukuru, citrona miziņu, olīveļļu. Ielejiet ūdeni ar raugu un mīciet mīklu 10 minūtes.
4. solis
Mīklu sarullē bumbiņā, liek ietaukotā traukā, pārklāj ar tējas dvieli un atstāj siltu. Pēc stundas mīciet uznākušo mīklu un atstājiet vēl pusstundu.
5. solis
Nomazgājiet kaļķi. Miziņu sarīvē uz smalkas rīves. Izspiediet sulu no celulozes. Uzkarsētā pannā bez eļļas 5 minūtes apcep indijas riekstus un mandeles. Apvienojiet laima sulu, miziņu, bumbieru ievārījumu, cieti, grauzdētus riekstus līdz viendabīgai konsistencei.
6. solis
Eļļojiet veidni ar augu eļļu. Izrullē lielāko daļu mīklas, izveido sānus, pārklāj ar salveti un ļauj tam uzvārīties 10 minūtes. No atlikušās daļas izvelciet plānas sloksnes. Vienmērīgi izklājiet pildījumu mīklā, apkaisa ar valriekstiem un izrotājiet ar mīklas sloksnēm. Atklājiet atklātās mīklas daļas ar izkausētu medu. Pīrāgu cep apmēram pusstundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Gatavo zemesriekstu pīrāgu pārklāj ar bumbieru ievārījumu un ļauj 15 minūtes atdzist.
