Lai arī šajā receptē ir produkti, kas nav raksturīgi krievu virtuvei, nez kāpēc šādu ēdienu krievu valodā joprojām sauc par karbonādēm. Bet nosaukums, protams, nav galvenais. Galvenais ir tas, ka šis ēdiens ir ļoti garšīgs un nav pārāk grūti pagatavojams.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 porcijām:
- cūkgaļas karbonādes - 2 gab;
- baltvīns - 50 ml;
- gaļas buljons - 200 ml;
- šampinjoni - 250 g;
- skābs krējums - 150 ml;
- kaperi - 2 ēdamkarotes;
- kornišoni - vairāki gabali;
- sīpoli - 1 gab;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- sojas mērce
- sāls
- pipari - pēc garšas
- pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet visu nepieciešamo pārtiku. Gaļu un sēnes rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Gaļu kārtīgi sakuļ, bet nepārspīlē, citādi pēc cepšanas izrādīsies sausa.
2. solis
Smalki sagrieziet šampinjonus. Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Jūs varat to berzēt uz rīves - tādā veidā izdalīsies vairāk sulas, un gaļa būs aromātiskāka.
3. solis
Uzkarsē pannu un izkausē tajā vienu karoti sviesta. Cepiet sīpolus šajā eļļā līdz maigumam. Pievienojiet sēnes un turpiniet cept, līdz no tām iztvaiko viss šķidrums.
4. solis
Pievienojiet pannai tomātu pastu, augu eļļu, miltus, baltvīnu un gaļas buljonu. Viegli sajauciet visu un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
5. solis
Pētersīļus, kornišonus un kaperus sakapā smalki. Pievienojiet to visu pannā, kur sautējas sēnes. Samaisiet.
6. solis
Pievieno sojas mērci, sāli un piparus. Ielej skābu krējumu, samaisa. Paņemiet vēl vienu pannu un uzkarsējiet un izkausējiet tajā atlikušo sviestu. Šajā kastrolī septiņas līdz astoņas minūtes apcep karbonādes, pēc garšas pagaršo ar sāli un pipariem. Tad pārklāj un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
7. solis
Pārnest karbonādes uz plāksnēm, virs tās jāuzliek sēņu mērce, apkaisa ar zaļumiem.
