Vīns ir patīkams dzēriens, kas ne tikai lieliski garšo, bet arī ir ļoti veselīgs. Šo dzērienu var pagatavot no vairākām sastāvdaļām, ieskaitot: ābolus, vīnogas un dažādas ogas.
Tas ir nepieciešams
- - āboli
- - bumbieri
- - ogas
- - cukurs
Instrukcijas
1. solis
Kā pagatavot vīnu no āboliem
Tātad, kā pagatavot ābolu vīnu? Vīnu ir vērts sākt gatavot, spiežot sulu. Atcerieties, ka ābolus nevar mazgāt. Viņu āda satur milzīgu daudzumu rauga, kas ir noderīgs fermentācijai. Lai notīrītu un noņemtu puvušo virsmu, pietiek ar netīriem vai bojātiem āboliem. Lai vīns neizrādītos rūgts, no āboliem ir jānoņem serde.
2. solis
Ābolus nomizo - sāc tos apstrādāt. Ja jūsu mājās ir laba sulu spiede, vislabāk to izmantot. Tas pēc iespējas vairāk attīrīs sulu no celulozes. Sulu spiedes vietā varat izmantot jaudīgu mehānisko rīve. Iegūtais produkts ir jāizspiež un pēc tam 2-3 dienas jāievieto traukā ar plašu kaklu. Šajā periodā ābolu mērci sadala sulā un mīkstumā. Mīkstums veidojas sulas augšpusē. Tas ir blīvs, tāpēc biezenis ir jāsajauc pirmās 2 dienas, 2-3 reizes. Trešajā dienā mīkstumu atstāj atsevišķi, un termiņa beigās to noņem ar caurduri. Ir pienācis laiks pievienot cukuru. Pievienotā cukura daudzums ir pilnībā atkarīgs no tā, cik stipru vēlaties vīnu. Ja vēlaties iegūt stiprinātu vīnu, pievienojiet 250 gramus cukura 1 litram vīna. Jo vairāk cukura, jo stiprāks vīns. Paši āboli ir saldi, tāpēc galvenais ir nevis pārspīlēt ar cukura daudzumu.
3. solis
Vīns ir gatavs rūgt. Ievietojiet sulu traukā vai traukā, kuru var noslēgt. Fermentācijas laikā veidojas putas, tāpēc traukam jābūt tukšam par 45%. Fermentācijas laikā veidojas gāzes, lai tās izvadītu traukā, jāizveido neliela bedre un tajā jāievieto plāna caurule. Caurules ārējais gals jāatlaiž 2-3 centimetrus glāzē ūdens. Novietojiet trauku vēsā vietā. Visā fermentācijas periodā glāzē tiek izdalītas gāzes. Tiklīdz gāzes ir pazudušas, vīns ir gatavs. Tomēr neatveriet to uzreiz. Ļaujiet tam pagatavot. Fermentācija vidēji ilgst no 1 līdz 1,5 mēnešiem. Jo ilgāk noveco, jo garšīgāks vīns. Ābolu vīnam var pievienot arī pīlādžu vai bumbieru sulu. Tas tam piešķirs savelkošanos.
4. solis
Kā pagatavot vīnu no vīnogām
Tātad, ir vērts sākt gatavot vīnu ar visrūpīgāko darbu, no sausām izvēloties labas ogas. Ja vēlaties iegūt pīrāgu vīnu, vīnogas jāpiespiež kopā ar zariem. Tomēr šajā gadījumā pastāv draudi, ka vīns garšos rūgti. Saplēstās ogas jāievieto lielā traukā. Šajā formā ogas nav vēlams uzglabāt ilgu laiku, jo fermentācijas process var sākties agrāk. Kad ogas ir sašķirotas, sāciet tās pārstrādāt. Lai to izdarītu, jums jāizmanto jebkurš rīks, kas var sasmalcināt vīnogas. Sasmalciniet vīnogas, līdz kūka paliek trauka apakšā. Iegūtā vīnogu sula ir jāizspiež.
5. solis
Pirms vīnogu sulas ielej fermentācijas traukā, aprēķiniet vietas daudzumu, kas nepieciešams iegūtajam putojumam. Pievieno cukuru. Ielejiet sulu traukā un uzmanīgi noslēdziet. Vīna fermentācijas priekšnoteikums ir īpaša caurule gāzu izvadīšanai, kas tika aprakstīta iepriekš. Tvertne jānovieto pagrabā fermentācijai, kas turpināsies 2-3 mēnešus. Lai pārliecinātos, ka vīns rūgst, skatieties, vai glāzē nav gāzu un burbuļu. Reizēm ir jāmaina ūdens un jāmazgā stikls. Pēc tam, kad vīns ir gatavs, tas jālej citā traukā. Notecinot, nav jāsteidzas, jo nogulsnes vienmēr paliek konteinera apakšā. Vīns ir gatavs dzeršanai!
6. solis
Kā pagatavot vīnu no plūmēm
Plūme ir universāla oga, tā ir lieliski piemērota gan baltvīna, gan sarkanvīna pagatavošanai, atkarībā no pašas plūmes šķirnes. Plūmju vīns nav elites dzēriens, bet tas ir garšīgs un pelnīts mīlestība. Šī dzēriena garša, protams, ir specifiska, aromāts ir oriģināls; tas var nepatikt vīnogu vīnu cienītājiem ar bagātīgu buķeti. Bet plūmju vīns lieliski sader ar daudziem ēdieniem, tos lieliski papildinot un izceļot garšu.
7. solis
Plūmes pirms vīna vārīšanas, tāpat kā ābolus, arī labāk nemazgāt, bet vienkārši nedaudz noslaucīt no netīrumiem. Kad tas ir izdarīts, uzmanīgi atdaliet tos no sēklām un ievietojiet piemērotā traukā, tam jābūt pietiekami lielam. Turpat ar drupinātu, vēlams koka, sasmalciniet ogas, pārvēršot tās par viendabīgu (viendabīgu) masu. Sasmalcinātām plūmēm pievieno vienu ūdeni. Pēc tam maisījumu pārklāj ar tīru drānu vai dvieli un nekavējoties noņem siltā vietā. Uzmanīgi vērojiet iegūto izejvielu: pēc kāda laika uz masas virsmas parādīsies burbuļi un putas. Tas nozīmē, ka fermentācija ir sākusies, tas ir, jūs darījāt visu pilnīgi pareizi. Kad fermentācijas process kļūst nedaudz mazāk intensīvs, tas ir, pēc apmēram nedēļas šķidrumu izkāš caur marli un ielej iepriekš sagatavotā tīrā pudelē vai lielā burkā.
8. solis
Tālāk jums jāsajauc šķidrums ar cukuru, tā daudzums ir atkarīgs no tā, kāda veida vīnu jūs plānojat gatavot. Ja sauss vai daļēji sauss, pietiks ar 250 gramiem. Ja tas ir salds vai daļēji salds, jums vajag vismaz 350 gramus. Maisiet granulēto cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst, un aizveriet burku vai pudeli ar gumijas cimdu vai vāku ar caurumiem, caur kuriem izplūst gāzes. Vēl labāk ir izņemt cauruli no vāka atveres un nolaist to ūdens burkā, lai burbuļi tur iznāktu. Slivovitsa tiks ievadīts apmēram pusotru vai divus mēnešus, temperatūrai mājā jābūt istabas temperatūrai. Procesa beigās vīns rūpīgi jāizlej tīrā traukā, atstājot izveidotos nogulsnes apakšā. Tas viss, plūmju vīns ir gatavs, jūs varat to iepildīt pudelēs un pacienāt savus viesus.
