Spriežot pēc apetīti rosinošā un ārkārtīgi krāsainā izskata, varētu domāt, ka "Laivas" izgatavošanas process iesācējiem ir grūts un nepieejams. Tomēr tā nebūt nav taisnība!
Slavenais gruzīnu ēdiens Adžārijas hačapuri jeb "Laiva" ir pazīstams visiem. Tomēr daudzi vilcinās pirms sākt gatavot. Nenoteiktību rada absolūti krāšņs gatavā produkta izskats, un, tā kā "Laivas" izskatās krāšņi, tas nozīmē, ka tos ir ļoti grūti pagatavot, īpaši tiem, kas ir jauni kulinārijas biznesā.
Patiesībā tas tā absolūti nav. Pat bez pieredzes jūs varat tos pagatavot tā, lai tie nebūtu sliktāki nekā restorāna. Izmēģiniet kādu no adžārijas stila khačapuri gatavošanas iespējām, noteikti izmēģiniet to, nenožēlosiet!
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
• kviešu milti 500g
• piens 300 ml (var aizstāt ar ūdeni vai uz pusēm)
• vistas olas 5 gab
• rauga 1 paciņa (~ 10g)
• sāls, cukurs, 1 tējk.
• augu eļļa 4 ēd.k. (var aizstāt ar krēmīgu) 150g
• suluguni siers 350g
• zaļumi (dilles, pētersīļi, cilantro, baziliks) pēc garšas
Produkti ir uzskaitīti uz 4 porcijām.
Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Raugu un cukuru izšķīdina siltā pienā / ūdenī. Divreiz izsijā miltus, pievieno sāli, sviestu, pienu ar raugu (ja tie ir ātri, tad nav jāgaida, bet, ja tie ir normāli, pienam pievieno tējkaroti miltu un pagaidi 15 minūtes, līdz parādās putas.). Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām, un nosūtiet to uz pusotru stundu siltā vietā (atkarībā no tā, cik ātri tā paceļas).
Kad mīkla ir pareiza, ir pienācis laiks sagatavot pildījumu. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem (labs veids, kā tos viegli iesūkt ar tukšu pudeli). Vienu dzeltenumu vajadzētu sajaukt ar 1 ēdamkarote. ūdens, lai pirms cepšanas ieeļļotu laivu malas. Pārējie četri dosies uz laivu vidu.
Sarīvē divu veidu sieru, sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem un atlikušajām olbaltumvielām. Ja siers ir viegli sālīts, jums ir nepieciešams sālīt pildījumu.
No mīklas izveido divas bumbiņas (no katras būs divas laivas). Sadaliet bumbu uz pusēm, katru gabalu sarullējiet 5-7 mm biezā lokā.
Katra malā ielieciet nedaudz pildījuma.
Sarullējiet sānus ar pildījumu iekšpusē un piepildiet laivu. Pildījums ir jāievelk.
Nosūtiet divas laivas uz cepešpannas, ieeļļojiet ar dzeltenumu un ūdeni, atstājiet pārbaudei (10-15 minūtes), šajā laikā ieslēdziet cepeškrāsni 220 ° C temperatūrā. Pagaidām var sagatavot nākamās divas laivas.
Pirmās divas khačapuri ievieto krāsnī 10-15 minūtes. Kad tie ir apsārtuši, jums uzmanīgi jāieliek dzeltenums vidū un vēl 5 minūtes jānosūta atpakaļ cepeškrāsnī. Atkārtojiet to ar pārējām divām laivām.
Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt ar zaļumiem, apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem. Hačapuri "Laivu" ir pieņemts ēst, nolaužot maizes gabaliņus un iemērcot tos olā un pildot.
