Svaigs gurķis, viegli sālīts, marinēts … Rets galds iztikt bez šī dārzeņa. Bet viņš ir ārzemnieks, kurš ieradās krievu zemēs tikai pirms dažiem gadsimtiem. Šī kultūra ir gājusi garu ceļu, izplatījusies visā pasaulē un ar savu garšu iekarojusi cilvēku sirdis.
Gurķu vēsture
Gurķis pieder pie Cucumis ģints, Cucurbitaceae ("Ķirbju") ģimenes. Kā kultūra tā pirmo reizi parādījās apmēram pirms 6000 gadiem. Indija un Ķīna tiek uzskatītas par auga dzimteni, kur viens no ģints pārstāvjiem - Hardvika gurķis - joprojām aug savvaļā. Šis dārzenis bieži sastopams Nepālas kalnainajos reģionos. Savvaļas gurķa augļi ir mazi un rūgti, tāpēc tie nav ēdami un var pat izraisīt saindēšanos. Savvaļas gurķis aug kā liana un ir ļoti dekoratīvs.
Gurķis kā kultivēts augs bija pazīstams Senajā Ēģiptē un Grieķijā. Grieķi to izmantoja kā pretdrudža līdzekli. Ir pierādījumi, ka dārzenis atradās uz Romas imperatora Augusta un Tiberija pusdienu galdiem. Ēdami gurķi bija reti un tika uzskatīti par honorāru privilēģiju. Viņa tēls tika piemērots dažiem senās Grieķijas tempļiem. Grieķijā šim dārzeņam tika piešķirts nosaukums "aoros", kas nozīmē "nenogatavojies", jo tajā laikā gurķus ēda negatavus. Grieķu valodas “aoros” tika asimilēts vārdā “auguros”, no kuras parafrāzes parādījās krievu nosaukums “gurķis”.
Ir vispāratzīts, ka gurķis tika ievests Eiropā no Dienvidaustrumu Āzijas, kur tas nonāca, pateicoties sengrieķu iekarotājiem. Gurķi franči pieradināja tikai 17. gadsimta vidū, un nedaudz vēlāk dārzenis parādījās Vācijā un Spānijā.
Gurķa izskats Krievijā
Visticamāk, gurķi uz Krieviju atveda no Āzijas. Pirmo reizi gurķis tiek pieminēts Vācijas vēstnieka Herberšteina piezīmēs par ceļojumu uz Persiju un Maskavu. Bet vēsturnieki ir vienisprātis, ka par gurķi Krievijā zināja jau 10. gadsimta mijā. Pēc Pētera I pavēles tika izveidota īpaša dārzeņu kultivēšanas saimniecība, lai gan tajā laikā dārzenis jau tika audzēts vienkāršu cilvēku dārzos un bija zemniekiem pazīstams ēdiens. Uz Krievijas zemes dārzenis iesakņojās, auga labāk nekā Eiropā un tam bija izteiktāka garša. To atzīmēja gan Eiropas ceļotāji, gan krievu lauksaimnieki.
Gurķis kļuva par pirmo kultūru Krievijā, ko audzē siltumnīcās. Līdz 18. gadsimtam gurķu audzēšanā izmantoja aukstās grēdas un siltās audzētavas ar patversmēm no gaismas, tvaika grēdām, grēdām un kaudzēm. Augsnes apsildīšana tika veikta, izmantojot kūtsmēslus. Un 19. gadsimtā parādījās siltumnīcas ar stiklotiem rāmjiem un slavenās Klinas vienvirziena siltumnīcas ar priežu mežu apkuri.
20. gadsimta sākumā Krievijā sāka parādīties dažādas aizsargājamas zemes struktūras. Stikls un eļļots papīrs tika izmantots kā patvērums no saules. Un no 20. gadsimta otrās puses sāka rūpniecisko siltumnīcu kompleksu celtniecību. Polimēru plēves izskats 60. gados. 20. gadsimts ļāva uzcelt pavasara siltumnīcas un patversmes. Pašlaik gurķis kā kultūraugs, kas aug siltumnīcās, ieņem pirmo vietu Krievijā platības ziņā un otro vietu pasaulē.
