Iestājoties rudenim, sēņotāji sāk nest mājās daudz sēņu, no kurām daudzas ziemai izžūst. Iepriekš sēnes žāvēja bēniņos vai virs krāsnīm - šodien mikroviļņu krāsnis var viegli atrisināt šo problēmu. Lai ziemai krātu gardas kaltētas sēnes, jums jāzina daži to gatavošanas mikroviļņu krāsnī noslēpumi.
Žāvēšanas process
Izvēloties sēnes žāvēšanai, noteikti pievērsiet uzmanību to integritātei, cietībai un blīvumam. Bojātas un sapuvušas sēnes tiek izmestas, un labās tiek sašķirotas un sagrieztas vairākos gabalos. Svaigas sēnes nav ieteicams mazgāt, lai tās nepiesātinātos ar mitrumu - pietiek ar mizu notīrīt ar nazi un ar mitru sūkli vai drānu notīrīt netīrumus (smiltis, augsni un lapas). Tad sagatavotās sēnes izliek uz režģa un ievieto mikroviļņu krāsnī uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm.
Sēņu žāvēšanas ilgums mikroviļņu krāsnī tieši atkarīgs no tā jaudas īpašībām.
Pēc žāvēšanas pirmajām divdesmit minūtēm jums vajadzētu atvērt mikroviļņu krāsni un pagaidīt, līdz mitrums pazūd. Parasti šis process ilgst no desmit līdz divdesmit minūtēm, pēc kura iepriekšējās žāvēšanas manipulācijas tiek atkārtotas vēl vairākas reizes. Ja mikroviļņu krāsns pilnībā netiek galā ar žāvēšanu, sēnes var žāvēt citā veidā - piemēram, auklojot tās uz bieziem diegiem un pakarot virs plīts labi vēdināmā virtuvē.
Žāvēšanas mikroviļņu krāsnī īpašības
Sēņu mikroviļņu krāsošana standarta izmērā ir vislabākā nelielam sēņu daudzumam, jo vairāku partiju žāvēšana prasa daudz laika un pacietības. Turklāt pirms žāvēšanas mikroviļņu krāsnī ieteicams sēnes viegli nožūt vai nosusināt istabas temperatūrā, jo zem mikroviļņu temperatūras svaigas sēnes izdalīs sulu, kurā tās būs jāvāra, nevis jāžāvē.
Sēnes ieteicams žāvēt mikroviļņu krāsnī ar zemāko jaudas līmeni, lai tās neceptos un neceptos.
Žāvēšanai mikroviļņu krāsnī vislabāk piemērotas sausas sēnes, piemēram, cūkas vai baravikas kājas. Žāvēšanas laikā sēnes rūpīgi jāuzrauga, jo tās var uzliesmot un aizdegties. Žāvēšanas beigās sēnes vairākas minūtes jātur brīvā dabā, pēc tam tās jāievieto lina maisiņos vai sterilizētos slēgtos burkās un jānovieto / jāpakar labi vēdināmā sausā telpā. Žāvētas sēnes nedrīkst uzglabāt blakus produktiem ar asu smaržu, jo tās ir viegli piesūcinātas ar svešu aromātu. Ja jums nav mikroviļņu krāsns, varat izmantot krāsni vai elektrisko žāvētāju.
