Krievijā tiek ceptas Lieldienu kūkas, un Anglijā tiek ceptas šīs pikantās maizītes, kas dekorētas ar krustu.
Tas ir nepieciešams
- 6 maizītēm:
- 300 g augstākās kvalitātes miltu + 1 ēdamkarote dekorēšanai;
- 1 paciņa (7 g) sausā rauga;
- 3 tējk cukurs + 1 ēdamkarote glazūrai;
- 1 tējk kanēlis;
- 1/3 tējk zemes koriandrs;
- 1/3 tējk zemes muskatrieksts;
- Ingvers, melnie pipari, malti krustnagliņas, sāls - šķipsnu katrs;
- 20 g sviesta + nedaudz pelējuma ieeļļošanai;
- 150 ml piena;
- 2 mazas olas;
- 175 g melno rozīņu;
- 40 ml ūdens glazūrai + 2 - 3 ēdamk. dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Nelielā biezu sienu kastrolī uz nelielas uguns izkausē sviestu. Ielejiet tajā pienu, kārtīgi samaisiet, turiet minūti uz plīts, novietojiet malā, lai maisījums nedaudz atdziest.
2. solis
Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas lielā traukā: 300 g miltu, garšvielas, 3 tējk. cukurs, raugs un rozīnes. Ielejiet tajos siltu (bet ne karstu!) Piena maisījumu. Viegli sakuļ 1 olu, pievieno bļodā un mīca mīklu. Mīciet to līdz elastībai un pēc tam izveidojiet bumbu, ielieciet ar miltiem putekļotu trauku, pārklājiet ar dvieli un atstājiet stundu siltā vietā bez caurvēja - nāciet klajā.
3. solis
Sadaliet mīklu 6 daļās un ielieciet to eļļotās formās. Pārklāj ar dvieli un aizmirst tos vēl 40 minūtes. Pa to laiku samaisiet līdz skābā krējuma konsistencei 2 - 3 ēdamkarotes. ūdens un 1 ēd.k. miltu un šo maisījumu pārnes uz korneti un sakuļ olu ar šķipsniņu sāls.
4. solis
Mēs ievietojam krāsni līdz 190 grādiem. Šajā laikā mūsu maizītēm jau vajadzētu dubultoties. Eļļojiet tos ar sakultu olu un ar kornetes palīdzību ar miltu maisījumu uzzīmējiet katram krustiņu. Mēs ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī un cep 15 - 20 minūtes.
5. solis
Pēdējais pieskāriens: pārklājiet maizītes ar glazūru. Lai to izdarītu, katliņā sajauciet 1 ēdamkarote. cukura un 40 ml ūdens, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ieeļļojiet vēl siltos ruļļus tieši veidnē. Izņemiet un atdzesējiet uz režģa. Priecīgas Lieldienas!
