Auzu pārslu cepumus, kas pazīstami lielam skaitam krievu no agras bērnības, var pagatavot mājās. Šādi konditorejas izstrādājumi būs ne tikai garšīgāki, bet arī nodrošinās vietu kulinārijas speciālista iztēlei, jo auzu pārslu cepumu recepti var papildināt un uzlabot, izmantojot vienkāršākās sastāvdaļas.
Ruma un vaniļas cepumi
Lai pagatavotu auzu pārslu cepumus ar rumu un vaniļu, ņem 200 g miltu, 200 g sviesta, 2 olas, 1,5 tases smalkas auzu pārslas, 1 tējk. dzēsta soda vai cepamais pulveris, nedaudz rozīņu, riekstu vai žāvētu aprikozes, kā arī rums un vaniļa pēc garšas.
Iepriekš mīkstiniet sviestu, pēc tam sasmalciniet to ar olām un cukuru, rūpīgi samaisiet un apvienojiet ar auzu pārslām, sodu, vaniļu un rozīnēm (riekstiem / žāvētām aprikozēm), kas iepriekš bija iemērcti rumā. Tad maisījumam pievieno miltus, labi samaisa iegūto mīklu, ielieciet to bļodā un 30-40 minūtes pievelciet tās malas ar pārtikas plēvi.
Mīklu auzu cepumiem vajadzētu ievadīt stundu - tas ir nepieciešams, lai pārslas maksimāli pietūktu.
Pārklājiet cepešpannu ar īpašu cepamo papīru, kas ieziests ar sviestu, un no mīklas izveidojiet mazas kūkas un ielieciet tās uz cepešpannas. Atstājiet starp tām lielas atstarpes, jo cepšanas procesā auzu pārslu cepumiem ir tendence palielināties, kā rezultātā tie viegli turas kopā.
Ievietojiet cepešpannu līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet cepumus 15-20 minūtes. Gatavo kārumu vienkārši papildiniet ar šķidru šokolādi, kas iegūta no ūdens peldē izkausētas šokolādes tāfelītes - piena, melnā vai baltā krāsā (pēc izvēles).
Auzu pārslu cepumi ar ķiršiem
Lai pagatavotu auzu pārslu cepumus ar ķiršiem, jums vajadzēs 250 g sasmalcinātu auzu pārslu, 250 g sviesta, 300 g miltu, 230 g cukura, 2 olas, 1 ēdamkarote. šķidrs medus, 1 tējk. cepamais pulveris un 100 g žāvētu ķiršu. Mīkstiniet sviestu un sasmalciniet to ar dakšiņu bļodā, pēc tam pievienojiet tam cukuru un sajauciet maisījumu līdz viendabīgai masai, beigās pievienojot olas. Tad maisījumā ielej medu un vēlreiz kārtīgi sakuļ sastāvdaļas.
Jūs varat padarīt auzu pārslu vēl garšīgāku, pirms pievienošanas mīklai tās 3-6 minūtes apcepot sausā pannā. Iesijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri, pievieno maisījumam un maisa, tad mīklai pievieno auzu pārslu un vēlreiz samaisa.
Auzu cepumu mīklai jābūt labi samīcītai līdz biezai, viendabīgai konsistencei, lai tā viegli pakļautos jūsu rokām.
Ja vēlaties, medu šajā receptē var viegli aizstāt ar vārītu iebiezinātu pienu vai zemesriekstu sviestu, kas padarīs ceptas preces garšīgākas un oriģinālākas. Gatavā mīklā ielej žāvētus ķiršus un kārtīgi samaisa, lai ogas vienmērīgi sadalītos pa mīklu. Ielieciet mīklu uz pusstundu ledusskapī, lai atdzesētu, pēc tam cepamo lapu pārkaisa ar ūdeni un pārklāj ar pārtikas pergamentu.
Noņemiet atdzesētu mīklu un izveidojiet mazas bumbiņas. Novietojiet tos uz cepešpannas pietiekamā attālumā viens no otra, pēc tam katru bumbu viegli piespiediet un cepiet cepumus cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
