Jaukie Gnocco Fritto virtuļi, kas izgatavoti pēc vecas itāļu receptes, lieliski der jebkuram gadījumam un ir īpaši labi ar sieru, bekonu, mērci, dārzeņiem un vīnu vai alu. Gnocco Fritto Lambardijā tiek saukta par svētku maizi, kas tiek pasniegta vietējo svēto svētkos. Atšķirībā no birstes, gniecči ir piepildīti ar burbuļiem, un, salīdzinot ar virtuļiem, tie ir kraukšķīgi un pilnīgi gaisīgi.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g miltu;
- - 5 g soda;
- - 10 g sāls;
- - 200-220 ml ūdens (vēlams gāzēts 3: 1);
- - 570 g olīveļļas (70 ml - mīklai, 500 ml - cepšanai).
Instrukcijas
1. solis
Sajauciet miltus, sāli un soda kopā. Miltu maisījumā ielej siltu ūdeni un 70 g olīveļļas. Mīciet cietu mīklu.
2. solis
Mīklu sarullē bumbiņā, ievieto traukā un pārklāj ar mitru dvieli, ļauj vienu stundu nostāvēties istabas temperatūrā. Veidojiet mīklu biezā desā, sadaliet to četrās daļās.
3. solis
Katru gabalu velmējiet iegarenā ovālā tortilijā visā slāņa biezumā, tāpat kā pelmeņiem. Griežot mīklu, labāk nepievienot miltus, jo mīkla nelīp pie galda. Jo mazāk miltu jūs izmantojat velmējot, jo retāk cepot būs jāmaina eļļa. Izgrieziet ovālu šķēli vienādos dimantos.
4. solis
Katlā uzkarsē lielu daudzumu eļļas, bet nepārkarst. Cepiet dimantus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Ir nepieciešams cept gnecchi uz maksimālās uguns, pretējā gadījumā donuts netiks uzpūsties. Novietojiet gatavus virtuļus uz salvete, lai liekā eļļa varētu stiklot.
5. solis
Gnocco Fritto var viegli pārvērst par saldu kārumu, viegli to pārkaisa ar cukura pulveri.
