Ļoti smalks un garšīgs deserts ar patīkamu mandeļu aromātu sastāv no diviem slāņiem. Šīs kūkas noslēpums ir tāds, ka tās netiek liktas viena virs otras, kā parasti piestiprinātas ar krējumu, bet gan ceptas kopā, un tiek izmantota pavisam cita mīkla.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 200 g;
- - cukurs - 3 ēdamkarotes;
- - sviests - 100 g;
- - ola - 1 gab.
- Olbaltumvielu slānim:
- - ola - 5 gab;
- - cukurs - 200 g;
- - mandeles - 100 g;
- - milti - 2 ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet sviestu kopā ar cukuru drupās. Tad masā sakuļ olu un samaisa līdz viendabīgai masai. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Atstājiet to iedarboties uz 15-30 minūtēm un pēc tam velmējiet taisnstūrveida 5 mm biezā slānī.
2. solis
Ielieciet mīklu uz cepešpannas bez taukošanas. Ieduriet slāni vairākās vietās ar dakšiņu un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 5 minūtes. Ir nepieciešams cept kūku līdz pusei gatavai.
3. solis
Sagatavojiet masu otrajai garozai. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuļiet ar cukuru. Sasmalciniet mandeles un apcepiet sausā pannā. Pievienojiet riekstus saputotajiem olu baltumiem. Visu pārnes nelielā katliņā un ievieto ūdens vannā. Sildiet masu un nepārtraukti maisot, pievienojiet tai miltus. Mīklai jābūt viendabīgai ar raksturīgu spīdīgu spīdumu.
4. solis
Ielejiet olbaltumvielu masu uz kūkas un nosūtiet cepšanas lapu uz krāsni vēl 10-15 minūtes. Šajā gadījumā augšējam slānim jābūt labi apsārtušam.
5. solis
Gatavo kūku sagriež porcijās (trijstūros vai kvadrātos) un apkaisa Krakovas stila kūku ar mandeļu ziedlapiņām.
