Dārzeņu uzkoda "Puķu dobe" pieder ķīniešu tautas virtuvei. Viņa ir ierindota arī starp aukstajiem ēdieniem. Tas ir lieliski piemērots liesam galdam - tas nesatur gaļas produktus, kā arī gaļas produktus, zivis un jūras veltes, kā arī mājputnus.
Produktu svars ir norādīts gramos tieši līdz 1 gramam.
Lai pagatavotu 750 g salātu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Ziedkāposti 160 g
- Puravi (baltā daļa) 210 g
- Puravi (zaļā daļa) 50 g
- Sparģeļu pupiņas 270 g
- Selerijas sakne 35 g
- Svaigi tomāti 90 g
- Etiķis 3% 30 g
- Citronu sula 40 g
- Citronu 50 g
- Cukurs 20 g
- Sāls 5-7 g
Salātu "Puķu dobe" gatavošanas tehnoloģija no dārzeņiem
Sadaliet ziedkāpostu pumpuros, noņemiet pārāk garas lapas un kātiņus un pēc tam noskalojiet. Nomazgātos kāpostus ielej ar ūdeni, kas paskābināts ar etiķi, un atstāj uz brīdi. Pēc 30-40 minūtēm iemērciet kāpostus sagatavotā saldinātā un sālītā verdošā ūdenī, turiet to 15 minūtes zemā siltumā, uzmanīgi pārliecinoties, ka tas nav pārgatavojies. Kad kāposti ir gatavi, tie ar karoti ar rievu jānoņem no verdoša ūdens un jāuzliek plāksnēs.
Nomazgājiet pupiņas un noņemiet rupjās šķiedras, ja tādas ir, sagrieziet sloksnēs, un pēc tam vāriet tajā pašā ūdenī, kur vārīti ziedkāposti.
Puravus nomazgā, sagriež lielās šķēlēs un vāra, līdz puse pagatavota tajā pašā ūdenī.
Nomazgājiet seleriju un sagrieziet sloksnēs, vāriet tajā pašā buljonā.
Ielieciet dārzeņus ap ziedkāpostu uz plāksnēm, dekorējiet ar tomātu šķēlītēm, puraviem, citrona šķēlītēm, pasniedziet citrona sulu atsevišķi.
