Neticami gardas siļķu uzkodas var viegli pārsteigt viesus viesībās. No atdzesētām viegli sālītām zivīm jūs varat patstāvīgi sagatavot konservus ar zaļumiem un garšvielām! Tas satur normālai cilvēka dzīvei nepieciešamos vitamīnus A, D un B12, kā arī nepiesātinātās taukskābes.
Lai pagatavotu siļķu uzkodu ar dzērvenēm vīna etiķī, jums būs nepieciešams:
- nedaudz sālītas siļķes 500 g;
- sarkanie sīpoli 100 g;
- dzērvenes 200 g;
- sarkanvīna etiķis 200 ml;
- ūdens 200 ml;
- cukurs 40 g;
- baziliks 20 g;
- kreses 10 g.
Labāk ir izmantot norvēģu atdzesētu siļķi, jo tās garša ir visizteiktākā. Pirmkārt, jums ir jānošķir siļķu filejas no kauliem, uzmanīgi skatoties, lai tās tur nepaliktu. Tad filejas jānoskalo aukstā ūdenī un jāizžāvē. Sagrieziet mazos kubiņos vai šķēlēs, izmantojot asu nazi, lai filejas nesaplēstu.
Nomizojiet sīpolu līdz svaigām spalvām un sagrieziet mazos kubiņos.
Siļķu marinādi gatavo ar dzērvenēm, sarkanvīna etiķi (jūs varat aizstāt šerija etiķi), ūdeni, cukuru un timiānu (ideāls aizstājējs būtu baziliks). Dzērvenes vai griestus ieteicams noslaucīt, dažas mazas ogas var atstāt neskartas. Ūdenī izšķīdiniet cukuru, pievienojiet vīna etiķi un sasmalcinātu timiānu un pēc tam apvienojiet šo maisījumu ar dzērveņu biezeni.
Gatavo marinādi pārlej ar zivīm un atstāj marinēties uz 1 stundu. Kad zivis ir gatavas, kopā ar marinādi jums tas jāsakārto glāzēs, jāizrotē ar kresēm vai citiem zaļumiem un jāpasniedz.
