Viens no tradicionālajiem gruzīnu virtuves ēdieniem ir kharcho zupa. Tā pagatavošana mājās prasa ilgu laiku, jo zupa satur daudzas sastāvdaļas. Bet pareizo produktu iegūšana tagad nav problēma, tāpēc jums noteikti vajadzētu izmēģināt šo aromātisko un pikanto ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- - vistas gaļa - 1 kg;
- - dzīvnieku tauki - 100 g;
- - sīpoli - 1 gab.;
- - valrieksti - 50 g;
- - kukurūzas milti - 2 ēdamk. l.;
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- - tkemali (ķiršu plūme) - 20 g;
- - ūdens - 0,5 litri uz porciju;
- - apiņi-suneli, safrāns, sarkanie pipari, krustnagliņas - pēc garšas;
- - zaļumi (cilantro, pētersīļi utt.);
- - sāls - 1, 5 ēdamkarotes
Instrukcijas
1. solis
Vistu sasmalciniet 30 gramu gabaliņos, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet, līdz puse pagatavota.
2. solis
Pievienojiet taukus, kas izņemti no buljona, smalki sagrieztiem sīpoliem un vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā. Tad pievienojiet vistas gabaliņus un vāriet 20 minūtes. Kukurūzas miltus pārkaisa ar pannas saturu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielejiet vistas buljonu un pagatavojiet.
3. solis
Pēc vārīšanās pievienojiet tkemali (ķiršu plūmi), sasmalcinātu cilantro, dilles un pētersīļus, saspiestus ķiplokus, sāli un vāriet vēl dažas minūtes.
4. solis
Katliņā ievieto smalki sasmalcinātus riekstus, papriku, krustnagliņas, suneli apiņus un safrānu. Harčo ir gatavs.
