Oriģinālu vitamīnu salātu uzkodu var pagatavot, izmantojot nogatavojušās cukini un avokado.
Traukā pievieno cigoriņus, kurus var aizstāt ar radiči salātiem, pikantijai izmanto estragonu un garšvielas. Uzkodām piesātinājumu piešķir lazdu rieksti. Īpašu salātu mērces mērci gatavo, izmantojot Dižonas sinepes, citronu sulu un zemesriekstu sviestu. Mums vajag:
-375 g nogatavojušās cukini
-365 g nogatavojies avokado
-1 dators. cigoriņi
-100 g mizotu lazdu riekstu
-2 gab. estragona zariņi
-25 g citrona sulas (svaiga).
-Sāls, pipari (malti) tiek pievienoti pēc garšas.
Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:
-18 g sulas (ņem citronu)
18 g Dižonas sinepes
-50 g riekstu sviesta.
Kulinārijas tehnoloģija:
1. Nomizoti nogatavojušies cukini sagriež šķēlēs. Bijonī sajauc Dižonas sinepes ar citrona sulu, pievieno riekstu sviestu. Iegūto mērces mērci pārlej ar cukini šķēlītēm, ļaujiet dārzeņiem pusstundu brūvēt šādā marinādē, ievietojot tos ledusskapī.
2. Avokado (nomizots) sagriež šķēlēs, apkaisa ar citronu sulu, lai nepieļautu brūnināšanu. Estragona un cigoriņu lapas mazgā un žāvē.
3. Bļodā sajauciet ar mērci mērcētās cukini šķēles ar avokado šķēlītēm, sāli (pēc garšas), pievienojiet piparus, sajauciet ar cigoriņu / radiči salātiem.
4. Lazdu riekstus (mizotus) cep cepeškrāsnī, uzliekot riekstus uz cepešpannas. Rieksti cepsies 17 minūtes aptuveni 145 grādu temperatūrā. Kad lazdu rieksti ir atdzisuši, tos rupji sasmalcina.
5. Salātiem kopā ar estragona lapām pievieno ceptus lazdu riekstus. Pasniedziet uzkodas porcijās vai uz plakanas platas salātu bļodas. Skaistumam varat pievienot pētersīļus gatavai salātu uzkodai ar cukini un avokado. Garšīgi salāti ir gatavi.
