Ikviens zina, ka pirmie ēdieni ir ārkārtīgi noderīgi, jo ar viņu palīdzību cilvēka kuņģis ir sagatavots turpmākai smagāka ēdiena uzņemšanai. Bet, diemžēl, ne visiem garšo zupas, visbiežāk cilvēki vienkārši atsakās no šiem veselīgajiem šķidrajiem ēdieniem un nekavējoties pāriet uz otrajiem ēdieniem, un tas izraisa ar kuņģi saistītu slimību attīstību.
Šajā gadījumā atliek tikai atrast šādas smaržīgu, ļoti garšīgu un pievilcīga izskata šķidru ēdienu receptes, kuras var patērēt ar lielu prieku. Viens no šiem šķidrajiem ēdieniem ir pērļu miežu zupa ar kartupeļiem un smaržīgajiem pipariem, un tā izrādīsies vēl pikantāka, ja visus svaigus dārzeņus cep nevis augu eļļā, bet taukos.
Lai pagatavotu pērļu miežu zupu ar kartupeļiem un smaržīgiem pipariem, jums būs nepieciešams šāds komponentu komplekts:
- zaļie sīpoli (1 ķekars vidēja lieluma);
- smaržīgie pipari, lauru lapa, svaigi malti pipari un smalks galda sāls (pēc jūsu ieskata);
- augu eļļa un speķis (katrs 110 g);
- tūlītējs dārzeņu buljons (1 litrs);
- kartupeļu bumbuļi (1, 2 kg);
- sīpoli (2 galvas);
- svaigi dārzeņi zupai (pēc jūsu ieskata);
- svaigi pētersīļi (1 vidēja ķekars);
- pērļu mieži (320 g).
Pērļu mieži iemērc vajadzīgajā daudzumā naktī, ielejot tos ar aukstu filtrētu ūdeni. Speķi sagriež mazos kubiņos, ielieciet to iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet, izklājiet papīra salveti, uz tā uzlieciet bekona gabaliņus, lai iztukšotu lieko tauku daudzumu.
Pērļu miežu zupai sagatavojiet dārzeņus, sagrieztus mazgātos burkānus sagrieziet šķēlēs, sasmalciniet seleriju šķēlēs un sīpolu bultiņas ne pārāk biezos gredzenos. Sasmalciniet svaigus pētersīļus un mizotus sīpolus, apcepiet visus šos sasmalcinātos komponentus augu eļļā, regulāri maisot.
Uz nakti iemērcto pērļu miežu izmet caurdurī, tiklīdz tas nedaudz izžūst, ielieciet to ar dārzeņiem un turpiniet sautēt sastāvdaļas. Ievietojiet sautētos dārzeņus ar miežiem vajadzīgā tilpuma katliņā, ielejiet dārzeņu buljonu tur, uzvāra saturu un turpiniet gatavot zupu. Piecpadsmit minūtes vēlāk pērļu miežu zupai pievieno smaržīgos piparus, lauru lapu, svaigi maltu piparu, sāli, samaisa, katliņu pārklāj ar pērļu miežu zupu ar vāku, turpiniet vārīt vēl divdesmit minūtes.
Noskalojiet zaļos sīpolus, nosusiniet uz papīra dvieļa, pēc tam sagrieziet gredzenos. Gatavās pērļu miežu zupas ar kartupeļiem un smaržīgajiem pipariem ielej zupas porcijās porcijās, virsū apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un ceptu bekonu.
