Mieži ir ļoti noderīga labība. Bet jums jāzina, kā to pagatavot, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies gļotains. Pareizi sagatavojot, pērļu miežu zupa ar sēnēm izrādīsies ļoti aromātiska un garšīga.
Tas ir nepieciešams
- • 500-600 ml ūdens;
- • 250 g miežu;
- • 50 g žāvētu sēņu;
- • citronu sula;
- • 1 ēdamkarote krējuma.
- • svaigas dilles;
- • 2, 5 litri gaļas buljona;
- • sviests;
- • pāris vistas dzeltenumu;
- • 1 sīpols;
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet sēnes kausā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Viņiem vajadzētu stāvēt, līdz tie uzbriest. Pēc tam sēnes vajadzēs vārīt līdz mīkstam, nemainot ūdeni. Tad tos nedaudz atdzesē un sagriež sloksnēs.
2. solis
Pēc tam pagatavojiet pannu un nosūtiet tur sviestu. Ielieciet to uz uguns un apcepiet sēnes līdz maigumam.
3. solis
Tad jums jānoņem sīpols un jāizskalo. Pārgriež uz pusēm un pēc tam sagriež pusgredzenos. Nosūtiet sasmalcinātus sīpolus uz sēnēm. Cep līdz maigumam. Tad ielej nelielu daudzumu gaļas buljona, vāra apmēram 10-12 minūtes.
4. solis
Mieži jāmazgā ar siltu un karstu ūdeni. Pirmkārt, cietes slānis tiks noņemts, un pēc tam tauki. Putraimus liek atsevišķā katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni. Graudaugus nepieciešams pagatavot ūdens vannā. Lai to izdarītu, lielā katliņā vāriet ūdeni. Tad tur ievieto nelielu kastroli ar miežiem un vāra stundu.
5. solis
Kad buljons vārās, varat ievietot sēnes, miežus un gaļu, kas sagriezta mazos gabaliņos. Visu vāra vēl 10 minūtes. Ievietojiet olu dzeltenumus atsevišķā traukā. Sūtiet tur krējumu. Visu ļoti labi samaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
6. solis
Izslēdziet zupu un pakāpeniski ielejiet krējuma un dzeltenumu maisījumu, laiku pa laikam maisot. Tad zupu atkal liek uz plīts un uzvāra. Pēc tam pievienojiet sāli pēc savas gaumes un pievienojiet citrona sulu. Beigās pārkaisa pērļu miežu zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
