Dārzeņi, kas marinēti ar sēnēm, ir barojoši, garšīgāki un aromātiskāki. Šo uzkodu var pasniegt ar jebkuru pamatēdienu vai likt uz galda kā neatkarīgu ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- 3 litri
- Gurķi ar šampinjoniem:
- - 500 g šampinjonu
- - 1 kg gurķu
- - 1-2 burkāni
- - 1 kg ziedkāpostu
- - 4 saldie pipari
- Par vienu var
- - 3 jāņogu lapas
- - 1 lietussargs dilles
- - 3 pētersīļu zariņi
- - 1 tējkarote sinepju sēklu
- - 4 melnie piparu graudi
- - 10 smaržīgie zirņi
- Marinādei
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura
- - 1., 5. pants ēdamkarotes sāls
- 1/2 tase etiķa (9%)
- 3-3,5 litri
- Pipari tomātos un sēnēs:
- - 2 kg saldo piparu
- - 300 g šampinjonu
- - 1 kg sīpolu
- Tomātu mērcei
- - 5 kg tomātu
- - 1/2 glāze cukura
- - 1 ēd.k. karote sāls
- 1/2 tase etiķa (9%)
- - 6 zirņi smaržīgo piparu un melnie pipari
- - 2 lauru lapas
- - 1 glāze augu eļļas
Instrukcijas
1. solis
Gurķi ar šampinjoniem
Noskalojiet papriku, nomizojiet un sagrieziet gredzenos vai biezās sloksnēs. Nomizo burkānus un sagriež šķēlēs. Noskalojiet gurķus, pārklājiet ar ledus ūdeni un atstājiet 4-5 stundas. Ja gurķi ir lieli, tad tos var sagriezt 4-5 centimetru biezās šķēlēs. Noskalojiet kāpostus un izjauciet ziedkopās.
2. solis
Notīriet sēnes, noskalojiet, vāriet sālsūdenī 5 minūtes (no vārīšanās brīža). Pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Sagatavotās sterilizētajās burkās apakšā ielieciet lapas, zaļumus un garšvielas. Virsū sajaukti dārzeņi un sēnes.
3. solis
Marinādei verdošā ūdenī pievieno sāli, cukuru, uzvāra, noņem no uguns un pārlej ar etiķi. Burkas piepilda ar karstu marinādi. Veiciet dubultu pildījumu. Tad satinies un apgriezies. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
4. solis
Pipari tomātos un sēnēs
Notīriet sēklas no paprikas un sagrieziet katru 4-6 gabaliņos. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Sēnes labi izskalo un pārgriež uz pusēm vai atstāj veselas. Pagrieziet tomātus. Tomātu masai pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, etiķi, piparus un lauru lapas, samaisa un uzvāra.
5. solis
Tad tomātam pievieno papriku, sēnes un sīpolus. Pagatavojiet 15 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Izklājiet uzkodu kopā ar tomātu mērci sterilizētās burkās, sarullējiet, pagrieziet otrādi un atstājiet 2 dienas. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
