Patiesie picas pazinēji nav apmierināti ar standarta restorānu, kafejnīcu un veikalu sortimentu. Viņi savu iecienīto ēdienu veido paši savā virtuvē, nogaršojot arvien jaunas receptes. Izmēģiniet dažas neparastas iespējas, piemēram, sīpolu un tomātu picu. Sastāvdaļu komplektu var papildināt ar sieru, gaļu vai zivīm. Bet veģetārā pica ir arī ļoti garšīga.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 400 g izsijātu miltu;
- 15 g rauga;
- 1 glāze ūdens;
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- sāls.
- Pica ar tomātiem un sīpoliem:
- 400 g mīklas;
- 6 gaļīgi tomāti;
- 2 sīpoli;
- olīvju eļļa;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
- Pikanta pica ar sīpoliem un sieru:
- 400 g mīklas;
- 5 sīpoli;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 500 g tomātu;
- ķekars svaiga bazilika;
- 100 g gorgonzola;
- 100 g mocarellas;
- olīvju eļļa;
- gatavā tomātu mērce;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Raugu izšķīdina tasē silta ūdens, ielieciet izsijātus miltus slaidā, augšpusē izveidojiet padziļinājumu un uzmanīgi ielejiet tajā ūdeni un raugu. Pievieno sāli un olīveļļu. Rūpīgi mīciet mīklu vismaz 15 minūtes - tai vajadzētu kļūt elastīgai un mīkstai. Pārklājiet kamolu ar salveti un ievietojiet siltā vietā. Pēc stundas mīklu izvelciet plānā kārtā uz uz miltiem uzklāta galda. Liek uz cepešpannas vai apaļā traukā, ar dakšiņu iedur vairākās vietās.
2. solis
Sīpolu smalki sagriež un apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Tomātus applaucē, nomizo, noņem graudus un ar nazi sasmalcina mīkstumu un uzliek sīpolu. Samaisiet maisījumu, sāli un piparus. Karsē uz lēnas uguns, nosedzot 10-15 minūtes. Atdzesē pildījumu un vienmērīgi izklāj to pa mīklas virsmu. Ievietojiet picu iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepiet 15-20 minūtes.
3. solis
Izmēģiniet bagātīgāku un pikantāku versiju ar siera trauku. Sagatavojiet mīklu saskaņā ar iepriekšējo recepti. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un apcep karstā olīveļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Ķiplokus smalki sagriež un liek virsū sīpolam. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sēklas un sagriež šķēlēs. Sasmalciniet bazilika zaļumus, atstājot pāris lapas dekorēšanai. Sasmalciniet gorgonzolu un mocarellu kubiņos.
4. solis
Mīklu izrullē plānā kārtā un pārliek uz cepešpannas. Ieduriet sagatavi ar dakšiņu. Apsmērē picas virsmu ar sagatavoto tomātu mērci, virsū izklāj apceptos sīpolus un ķiplokus, tomātu šķēles un siera kubiņus. Pārkaisa pildījumu ar zaļumiem, sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Viegli apkaisa picu ar olīveļļu un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Cep 20-25 minūtes, pirms pasniegšanas sagriež porcijās un rotā ar svaigām bazilika lapām.
