Brīnišķīgs ēdiens, kuru ir viegli un viegli pagatavot. Šīs kotletes patiks gan bērniem, gan vecākiem.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa (mīkstums) - 800 g;
- Cūkgaļa (tauku mīkstums) - 800 g;
- Baltmaize - 250 g;
- Ķiploki - 10 krustnagliņas;
- Sīpoli - 120 g;
- Ola - 3 gab;
- Svaigi tomāti - 120 g;
- Sviests - 100 g;
- Milti - 150 g;
- Garšvielas, malti pipari un sāls;
- Minerālūdens, gāzēts - 300 g;
- Kukurūzas eļļa - 100 g;
- Piens - 150 g;
- Galda sarkanvīns - 150 g;
- Žāvētas plūmes - 120 g;
- Bez rozīnēm rozīnes - 120 g;
- Baltā cukura smiltis - 80 g;
- Maizes drupatas - 100 g.
Sagatavošana:
- Noskalojiet gaļu bez kauliem (gan liellopu, gan cūkgaļu) un sagrieziet mazos gabaliņos, lai rotētu gaļas mašīnā. Liek sagatavotajā sagataves traukā.
- Baltmaize (var būt novecojusi vai krutons) iemērc pienā.
- Notīriet ķiploku daiviņas, nomazgājiet un ielieciet bļodā ar gaļu.
- Notīriet sīpolu, kā arī ķiplokus, nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos, lai to būtu ērti pagriezt ar gaļas mašīnā. Pievieno gaļas bļodā.
- Pagrieziet sagatavotās sastāvdaļas ar gaļas mašīnā 2 reizes. Sajauc iegūto malto gaļu.
- Iegūtajai maltajai gaļai pievienojiet garšvielas, sāli, piparus un neapstrādātu olu saturu. Rūpīgi mīciet.
- Viniet no maltās gaļas mazas kotletes. Katra svars nedrīkst pārsniegt 15 g. Katru iemērciet miltos un nedaudz apcepiet kukurūzas eļļā katliņā. Ceptas kotletes pārnes uz sagatavoto cepešpannu.
- Sausināt plūmes četrās daļās un ielej verdošu ūdeni savā burkā vai bļodā, kas vienmēr ir izgatavota no stikla. Pievienojiet tam rozīnes. Atstājiet viņus šādi 10 minūtes.
- Ielieciet tomātus 2 minūtes verdošā ūdenī. No tām plānā kārtā noņem ādu un sasmalcina ar blenderi.
- Maizes drupatas pārnes uz sausas pannas un apcep 2 minūtes.
- Rīvmaizē pievienojiet tomātus, kas sasmalcināti ar blenderi, un dzirkstošo minerālūdeni. Vāriet 5 minūtes zem vāka, kas cieši pieguļ pannai.
- Noteciniet rozīnes un žāvētas plūmes un pievienojiet tos pannā, kur vārīti sausiņi un tomāti.
- Šeit pievienojiet vīnu, cukuru un garšvielas. Virsū un sāli mērci. Vāra vēl 5 minūtes.
- Gaļas bumbiņas ielej uz cepešpannas ar karstu mērci un ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 35 minūtes. Viņi labi sader ar kartupeļu biezeni.
