Ungārijas virtuve nav iedomājama bez saldi pikantas paprikas. Turklāt Ungārija ļoti mīl dažādas gaļas ar sātīgu piedevu. Mēģiniet pagatavot ēdienu, kuru augstu kaloriju ēdienu cienītāji noteikti novērtēs - cūkgaļu ar papriku, sēnēm un rīsiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 700 g cūkgaļas;
- 1 sīpols;
- 80 g ghee;
- 200 g cūkas;
- 1 glāze sausa baltvīna;
- sarkanie pipari uz naža gala;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 2 tomāti;
- 2 sarkanie paprikas;
- 1, 5 tases rīsu.
Instrukcijas
1. solis
Labas cūkgaļas gabals (piemēram, fileja vai šķiņķis), noņem filmas un lieko tauku daudzumu, noskalo un nosusina ar papīra dvieli. Gaļu sagriež mazos gabaliņos visā graudā, viegli sakuļ ar koka āmuru, berzē ar sāli, pipariem, velmē miltos un ātri apcep dziļā biezu sienu pannā ar iepriekš uzkarsētu gī.
2. solis
Izņemiet gaļu no pannas, ievietojiet traukā un ievietojiet siltā vietā. Sīpolus smalki sagriež un, maisot ar koka lāpstiņu, apcep tos atlikušajos taukos līdz zeltaini brūnai. Tomātus applaucē, noņem mizu un sēklas un sagriež šķēlēs. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sarkanos piparus uz naža gala, sasmalcinātus tomātus, sāli un svaigi maltus melnos piparus sīpolam. Ielejiet maisījumu ar glāzi sausā baltvīna, samaisiet un atgrieziet pannu uz plīts. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tilpums samazinās.
3. solis
Rīsus kārtīgi kārtojiet un izskalojiet. Ielieciet to pannā ar sasildītu augu eļļu un apcepiet 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Rīsus pārlej ar karstu ūdeni, pievieno sāli, papriku un vāra līdz mīkstumam. Nomizojiet saldos sarkanos piparus un cepiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir mīksti. Izcepto papriku sagriež kvadrātos vai sloksnēs un ievieto karstajos rīsos. Visu kārtīgi samaisa.
4. solis
Cepiet smalki sagrieztas cūkas atsevišķā pannā ar uzkarsētu gī. Ielieciet cūkgaļas gabaliņus traukā ar vīna mērci, vāriet apmēram 10 minūtes un pievienojiet ceptas sēnes. Sviedri to visu vēl 5 minūtes.
5. solis
Pasniedziet gatavotu ēdienu uz iepriekš sasildītām vienas porcijas plāksnēm. Uz katra ielieciet divus gaļas gabalus, pievienojiet mērci, blakus novietojiet rīsu kaudzi ar pipariem. Trauku pavada ar zaļajiem salātiem un glāzi labi atdzesēta baltvīna - vēlams ungāru.
