Krievu virtuvi nav iespējams iedomāties bez slavenā hodgepodge. Šim pirmajam kursam ir milzīgs recepšu skaits ar tā īpašo aromātu, patīkamo skābumu un asumu.
Tas ir nepieciešams
- - 300 grami liellopa gaļas;
- - 2 sīpoli;
- - 150 grami vārītas un kūpinātas cūkgaļas;
- - 2 kartupeļi;
- - 3 marinēti gurķi;
- - 50 grami olīvu;
- - 50 grami tomātu pastas;
- - 150 grami kūpinātas gaļas;
- - 1 burkāns;
- - 3 desas;
- - 300 grami konservētu sēņu;
- - 1 citrons;
- - sāls;
- - skābais krējums.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu hodgepodge ar kartupeļiem, vispirms paņemiet liellopu gaļu, labi izskalojiet to tekošā ūdenī un nosusiniet. Tad sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un apcepiet pannā nedaudz augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Paņemiet sīpolus un burkānus. Nomizojiet dārzeņus un noskalojiet, pēc tam sagrieziet burkānus sloksnēs, smalki sagrieziet sīpolu. Gaļai pievienojiet dārzeņus, arī tos vajadzētu apcept.
3. solis
Paņemiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet kubiņos, pievienojiet pannai iepriekšējās sastāvdaļas. Pēc tam sēnes smalki sagriež un nosūta pēc kartupeļiem. Labi samaisiet sastāvdaļas, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
4. solis
Paņemiet kūpinātu gaļu un sagrieziet sloksnēs, sagrieziet desas aprindās. Pēc tam notīriet vēl vienu mazāku pannu ar augu eļļu un virs tās ielieciet sasmalcinātas sastāvdaļas. Apcep sagriezto gaļu un desas.
5. solis
Paņemiet lielu kastroli un pievienojiet tam visas sastāvdaļas. Pēc tam sagrieziet marinētos gurķus mazos gabaliņos un pievienojiet tos savam hodgepodge. Pagariniet hodgepodge ar tomātu pastu un pēc garšas pārklājiet ar ūdeni, sāli un pipariem.
6. solis
Uz vidējas uguns uzkarsējiet zupu. Sagrieziet olīvas plānos gredzenos un ielieciet tos uz hodgepodge. Atstājiet zupu 30-60 minūtes, lai tā labi iemērktos.
7. solis
Soljanka ar kartupeļiem ir gatava! Pasniedzot, neaizmirstiet ielikt citrona šķēli un nedaudz to saspiest, lai citrona sula zupai piešķir īpašu aromātu un garšu, ielieciet arī karoti krējuma un izrotājiet ar zaļumiem.
