Nez kāpēc postpadomju telpas teritorijā viņi dievina šampanieti un cenšas izmantot šo vārdu, lai nosauktu jebkuru no vīna materiāliem gatavotu ķīmisko dzērienu. Bet ir daudz foršu dzirkstošo vīnu, kas varētu ar to labi konkurēt.
Piektā vieta: Asti
Asti ir vīnogu audzēšanas apgabals (Asti DOCG statuss) Itālijas ziemeļos, Pjemontā, un saldais dzirkstošais vīns ar tādu pašu nosaukumu. Vīnogu šķirne: balts muskatrieksts, 100%.
Tas ir saprotamākais, vieglākais, patīkamākais, atpazīstamākais, spilgtākais. Medus-ziedu smarža un tā tālāk. Cukurs, salds un vienlaikus augstas kvalitātes šis dzirkstošais vīns patīk nepieredzējušām meitenēm, meitenēm, jaunām sievietēm, dāmām un tā tālāk.
Nepieredzējušas meitenes, meitenes, jaunas sievietes, dāmas un tā tālāk Asti bieži sauc par "šampanieti". “Pasūtīsim šampanieti? Let's Asti”ir plaši izplatīta un ne mazāk zvērīga kļūda. Atšķirībā no tradicionālās šampanieša metodes, sekundārā fermentācija notiek nevis pudelēs, bet noslēgtos cisternās. Francijā šo metodi sauc par šarmu. Tas ir lētāk un vienkāršāk nekā klasiskā (šampanieša) metode. Itālijā, kur tiek ražota Asti, šo metodi sauc par Metodo Charmat-Martinotti.
Ceturtajā vietā: Prosecco
99, 99% tautiešu šo dzirkstošo vīnu sauc par "šampanieti". Šī ir plaši izplatīta un ne mazāk zvērīga kļūda. Pirmkārt, Prosecco, tāpat kā Asti, ražo tikai Itālijā, Veneto un Friuli reģionos - Venecijā Džūlijā. Otrkārt, Prosecco, tāpat kā Asti, tiek izgatavots, izmantojot Šarmas metodi.
Gan pirmais, gan otrais faktors neatstāj nekādu iespēju Prosecco saukt par "šampanieti", taču tas tam nav vajadzīgs. Šis ir ļoti augstas kvalitātes dzirkstošais vīns, vīnogu šķirne galvenokārt ir glera (vismaz 85%), Prosecco ir gan DOC, gan DOCG (pēdējais ir vēl labāks), Prosecco ir tikai balts, sarkanā un rozā Prosecco nav, un arī tur nav salda Prosecco, maksimāli - daļēji sausa.
Izmantojot Prosecco, jūs varat sākt pāriet uz sausajiem vīniem, jo tā garša ir daudz "asāka", šis dzirkstošais vīns lieliski der kopā ar zaļajiem dārzeņiem (avokado, brokoļiem, kāpostiem, salātiem), kā arī ar pākšaugiem (lēcām, pupiņām).
Trešajā vietā: Cremant
Mēs to pieminējām vienā no iepriekšējiem rakstiem. Šis ir interesants dzirkstošais vīns: tas ir ražots Francijā, tas ir izgatavots pēc tradicionālās šampanieša metodes, bet tas nav šampanietis, jo ražots nevis šampaniešā, bet citās nosaukumos. Cremant burtiski nozīmē “krējums”.
Visi cremans tiek ražoti tikai, izmantojot tradicionālo šampanieša metodi. Ja etiķetē vārds Cremant ir tuvs šampanieša radinieks. Vīnogas novāc tikai ar rokām. Saskaņā ar likumu krēms kopumā tiek izturēts vismaz gadu.
Otrais: Francicorta
Franciacorta ir neliela teritorija Lombardijas reģionā (Itālijas ziemeļu centrā), kas pazīstama ar augstas kvalitātes dzirkstošajiem vīniem ar tādu pašu nosaukumu. Pats reģiona nosaukums cēlies no klosteru apmetnēm, kuras bija atbrīvotas no nodokļiem (franchae curtes).
Zona saņēma DOC kategoriju 1967. gadā, bet 1995. gadā - DOCG. Ja uz etiķetes vārds Franciacorta DOCG ir tuvākais šampanieša radinieks šķirnes sastāva ziņā: Chardonnay, Pinot noir un Pinot blanc.
Franciacorta var būt ne vintage, vintage (aka milleni), Rose, Saten (bez Pinot noir) un Riserva (vecumā, vismaz 5 gadus vecs).
Pirmā vieta: Cava
Tas ir Spānijas lepnums. Lielisks dzirkstošais vīns, tradicionālā metode, Cava nozīmē pagrabu. Ja vēlaties pārsteigt viesus ar kaut ko, izrotājiet galdu un, iespējams, pirmo reizi nogaršojiet patiešām pienācīgu dzirkstošo vīnu, tas ir Kava.
