Griķi pelnīti tiek dēvēti par "putras karalieni", jo tie satur vitamīnu un elementu kompleksu, kas nepieciešams pilnvērtīgai un veselīgai dzīvei. Šo putru piedāvā nobaudīt mazi bērni, tā grūtniecēm ir “izrakstīta” neapstrādātā veidā, lai uzturētu svaru, un, visbeidzot, no šī graudauga tiek gatavoti daudz ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi ēdieni.
Griķi un to šķirnes
Griķi ražo: nemaltus (faktiski griķus vai griķus) - pilngraudu bez čaumalas, sagrieztus (sasmalcinātus) - sasmalcinātus griķu graudus, "Smoļenskas putraimus" - sasmalcinātus graudaugu graudus un griķu miltus, no kuriem var izcept pankūkas, plakanas kūkas, klimpas un citi ēdieni. Starp jaunākajiem sasniegumiem pārtikas ražošanā ir griķu pārslas, kas ļauj gatavot griķu biezputru 5-6 minūtes. Starp citu, šo produktu lieto arī medicīnā.
Griķu ēdieni: kulinārijas izglītības programma
Tradicionāli no griķiem tiek pagatavota garšīga un drupināta putra, taču patiesībā prasmīgas mājsaimnieces arsenālā vienmēr ir pāris receptes, kuru galvenā sastāvdaļa ir griķi. To pievieno zupām un sacepumiem, ažūra pankūkām, no tā tiek ceptas sulīgas pankūkas, tiek pagatavota viskoza želeja, kā arī pīrāgu, kotletu un kotletes pildīšanai tiek izmantoti velmēti graudaugi ("Smoļensk").
Lai kotletes būtu apmierinošākas - maltā gaļā pievienojiet griķu biezputru, kas vārīta līdz vārīšanai. Cepti sīpoli līdz zeltaini brūnai krāsai palīdzēs uzlabot tā garšu.
No griķiem varat pagatavot biezpiena kastroli (lai gan gatavā formā tas izskatās vairāk kā pudiņš vai graudaugi), kam būs nepieciešams:
- 200 g graudaugu;
- ½ ēdamk. piens;
- 200 g biezpiena;
-2 olas;
- ½ tējk sāls;
- 60 g granulēta cukura;
- 2 ēd.k. augu eļļa (pelējuma eļļošanai);
- nedaudz skāba krējuma (lai ieeļļotu kastroli).
Iepriekš mazgātos griķus vajadzētu sasmalcināt blenderī un vārīt ūdenī vairākas minūtes. Tad, pievienojot pienu, pievienojiet graudaugu. Atsevišķā krūzē sajauciet atlikušās sastāvdaļas un pievienojiet vārītu (atdzesētu) putru. Ielieciet iegūto masu veidnē un ieeļļojiet ar krējumu. Cep 40-45 minūtes 160-170 ° C temperatūrā.
Diētiskais ēdiens izrādīsies, ja uz galda pasniegsit vecu krievu ēdienu - griķu un aknu kastroli. To ielej ar skābo krējumu vai bešamela mērci.
Griķus var pievienot arī pildītiem kāpostu ruļļiem un pildītiem pipariem, vai arī jūs varat pasniegt griķu salātus, kuros ietilpst arī sautēti sīpoli, zaļumi, desas, aromātiskie pipari un sojas mērce.
Un visbeidzot, ceptas preces. Griķus var sasmalcināt pats, vai arī veikalā var nopirkt griķu miltus un no tā izcept maizi, pankūkas un pankūkas. Un, ja ar griķiem mīcītajai mīklai jāpievieno kviešu milti, tad pankūkām vai pankūkām var izmantot tikai griķu miltus. Ir pat recepte "kūkai" ar griķiem, lai gan tas ir vairāk gaļas produkts nekā salds, jo starp sastāvdaļām ir desas, olas, karstā čili mērce un garšvielas.
