Zivis tiek uzskatīta par vienu no vērtīgākajiem un veselīgākajiem pārtikas produktiem. Bet tas neattiecas uz dažām tā šķirnēm. Ir tādi veidi, kuru lietošana ir kaitīga vai pat bīstama veselībai.
Zivis jāiekļauj uzturā, bet tikai selektīvi. Dažas no tās sugām ir piesārņotas ar metāliem, rūpnieciskām ķīmiskām vielām, pesticīdiem un dažādiem parazītiem, kas nodara nopietnu kaitējumu veselībai un videi. Labāk ir atteikt šādus produktus, lai nekaitētu sev. Dažas zivis tiek uzskatītas par īpaši bīstamām, lai gan tās var brīvi iegādāties veikalā.
Mahi-mahi vai zelta skumbrija
Šī zivs var izraisīt nopietnas alerģijas. Tas ir liels, ļoti spilgts, ar neparastiem zelta nokrāsas svariem. Mahi-mahi izvēlas Vidusjūrā, Klusajā okeānā, Atlantijas okeānā, Indijas okeānos. Tās oficiālais nosaukums ir zelta skumbrija. Pie Kanāriju salām ir daudz šādu zivju. Tas ir barojošs, garšīgs, tāpēc ir atradis pielietojumu kulinārijā. To var cept, cept, marinēt, bet cilvēkiem, kuri cieš no alerģiskām reakcijām, nav ieteicams ēst zelta makreli. Tūlīt pēc noķeršanas tas jāatdzesē vai jāsasaldē. Ja tas nav izdarīts, sākas aminoskābes histamīna sadalīšanās process histidīnā un citos komponentos. Tik lielos daudzumos histidīns ir bīstams. Var parādīties izsitumi, ādas apsārtums un citas alerģijas pazīmes, tostarp anafilaktiskais šoks.
Eskola vai sviesta zivs
Gardēžu pelēkā makrele vai eskola ir pelaģiskas zivis atklātā okeāna telpā. Pēc izskata tas atgādina tunci. To sauc arī par sviesta zivīm, jo tajā ir augsts taukskābju saturs gaļā. Escolar satur arī gempilotoksīnu, kas piešķir delikatesēm tik sulīgu sviesta garšu un tekstūru. Zivis ir neticami garšīgas, bet jūs varat ēst tikai mazās porcijās un reti. Hempilotoksīns cilvēkiem izraisa vienu no smagākajām caurejas formām. Augsts tauku saturs arī nenāk par labu jūsu veselībai. Zivju priekšrocības ir zemais smago metālu un citu piesārņojošo vielu saturs tajā. Garšīga skumbrija ir sastopama tikai ļoti dzidros ūdeņos. Citos viņa vienkārši neizdzīvo.
Zobenzivis
Šo zivi mīl pasniegt dārgos restorānos. Tas ir piemērots daudzu gardumu pagatavošanai ļoti patīkamās garšas un gandrīz pilnīgas kaulu trūkuma dēļ. Bet, lietojot to pārtikā, jums jābūt uzmanīgam. Jūs to varat ēst tikai nelielās porcijās ne biežāk kā reizi mēnesī, taču tas tiek nodrošināts, ja uzturā neiekļūst citi pārtikas produkti, kas satur daudz smago metālu sāļu. Zobenzivis satur lielu daudzumu dzīvsudraba. Tās gaļā ir arī neirotoksīni, kas ir ļoti bīstami cilvēkiem. Ir aizliegts dot šādas zivis bērniem. Arī vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm, kā arī tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām, vajadzētu to atteikt.
Tilapija
Šī zivs ir populāra zemās cenas dēļ. To sauc arī par "grāvja sams" vai jūras vistu. Tilapija ir sastopama gandrīz visos ūdeņos, arī visnetīrākajos. Tas barojas ar jebkādiem organiskiem atkritumiem. Ar zemām kaloriju vērtībām šāds produkts var būt ļoti piesārņots un radīt draudus veselībai. Pērkot, nav iespējams uzzināt zivju izcelsmi. Trūkumi ir taukskābju nesabalansētais saturs. Bieža tilapijas lietošana pārtikā izraisa vielmaiņas traucējumus un hronisku slimību saasināšanos.
Atlantijas lielgalvis
Lai šī zivs sasniegtu bioloģisko brieduma pakāpi, nepieciešami apmēram 40 gadi. Atlantic Bighead dzīvo pie Čīles krastiem. Nesen šīs sugas populācija ir ievērojami samazinājusies. Nelikumīga zveja un ilgs dzīves cikls ir to noveduši. Atlantic Bighead var dzīvot līdz 100 gadiem, vienlaikus uzkrājot smago metālu sāļus visās ķermeņa daļās. Ēšana pārtikā ir bīstama veselībai.
Atlantijas plekste
Šī zivs ir apdraudēta. Tās nozveja ir praktiski pārtraukta. Šādā plekstē smago metālu un pesticīdu sāļi uzkrājas ļoti lielos daudzumos. Jūs to nevarat ēst. Īpaši bīstamas ir zivis, kas atrodas netālu no Atlantijas okeāna krastiem no Amerikas Savienotajām Valstīm. Pleksti, kas dzīvo citos ūdeņos, var ēst, bet pamazām.
Haizivs
Haizivju gaļa ir ēdama un tiek uzskatīta par delikatesi. Tajā pašā laikā joprojām nav ieteicams to ēst. Tas uzkrāj smago metālu sāļus. To saturs var būt tik augsts, ka cilvēks spēj izjust elpošanas problēmas, saskarties ar krampju parādīšanos. Tās visas ir saindēšanās pazīmes. Haizivju gaļa satur daudz urīnvielas, kas tai piešķir nepatīkamu smaku. Ja produkts ir nepareizi sagatavots (nav iemērcams sālsūdenī), tas būs pilnībā nelietojams. Gaļas sānos ir sarkans nokrāsa. Tas ir viskaitīgākais. Tur uzkrājas ne tikai smago metālu sāļi, bet arī parazīti.
