Ja jūs nolemjat iepriecināt savus mīļos ar mājās gatavotām kūkām, tad sagatavojiet oriģinālos biezpiena pīrāgus ar burkānu pildījumu. Biezpiena mīkla izrādās ļoti mīksta, un ceptas preces iegūst pimply ceptu garozu. Trauka īpatnība ir burkānu izmantošana kā pildījums, kas piešķir tai īpašu pikantumu.
Tas ir nepieciešams
-
- 350 g biezpiena;
- 250 g margarīna;
- 1 glāze krējuma;
- 1-2 glāzes miltu;
- 1-2 burkāni;
- 1 ēd.k. karote cukura;
- 1 ēd.k. karote rozīņu;
- sāls;
- pūdercukurs.
Instrukcijas
1. solis
Caur sietu berzē sausu, bezskābi biezpienu. Labāk nopērciet mājās gatavotu vai gatavojiet to pats, jo masveidā ražotam biezpienam bieži ir neatbilstoša konsistence un tauku saturs. Izkausē un uzvāra margarīnu. Sajauc to ar sasmalcinātu biezpienu un skābo krējumu. Pagaršo ar sāli un cukuru pēc garšas. Lēnām pievienojot miltus, mīciet mīklu. Tam vajadzētu iegūt elastīgu stāvokli. Biezpiena mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar trauku vai pārtikas plēvi un noliek nogatavoties apmēram pusstundu.
2. solis
Sagatavojiet burkānu pildījumu. Nomizo un nomazgā burkānus. Izgrieziet to biezos apļos, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet nelielu uguni, lai vārītos līdz mīkstam. Izkāš atlikušo ūdeni, atdzesē un sasmalcina burkānus. Tvaicē rozīnes. Sajauc to ar burkāniem, bezskābes sausu biezpienu un cukuru. Rūpīgi samaisiet visu maisījumu. Ir vērts atzīmēt, ka, mīcot pildījumu, cukuru nedrīkst pievienot. Ja tas tā ir, pievienojiet nedaudz no tā, sagriežot pīrāga mīklu, pirms pievienojat burkānu masu.
3. solis
Gatavo biezpiena mīklu sarullē plānā kārtā. Izgrieziet to kvadrātveida pīrādziņos. Katru gabalu izklājiet burkānu pildījumu un sagrieziet pīrāgus tā, lai centrā būtu neliela bedre.
4. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu vai taukiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādu temperatūrai un ielieciet biezpiena pīrāgus ar burkānu pildījumu līdz zeltaini brūnai. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka ceptas preces nesāk izžūt. Sakuliet olu dzeltenumu un pāris minūtes pārklājiet pīrāgus, līdz tie kļūst mīksti.
5. solis
Ielieciet gatavus karstos biezpiena pīrāgus dziļā traukā, bagātīgi ieeļļojiet ar biezu, bezskābu skābo krējumu un pēc atdzesēšanas apkaisa ar cukura pulveri.
