Pistācijas lieliski akcentēs cūkgaļas garšu un pārsteigs viesus.
Tas ir nepieciešams
1 kilograms cūkgaļas filejas, 300 grami mizotu pistāciju, 4 ēdamkarotes olīveļļas, 150 mililitri sausa baltvīna, 50 grami sviesta, 0,5 kārbas zaļo zirnīšu, sāls, malti melnie pipari
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļu noskalo tekošā aukstā ūdenī un sagriež plānās porcijās. Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem.
2. solis
Smalki sagrieziet 250 gramus pistāciju. Katru gaļas gabalu izklājiet pistācijas, uzmanīgi sarullējiet gabaliņus un piespraudiet ar zobu bakstāmo.
3. solis
Ielejiet olīveļļu uz cepešpannas, ielieciet cūkgaļu un ielieciet cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta (40-50 minūtes).
4. solis
10 minūtes pirms vārīšanas pārlejiet vīnu ar cūkgaļas gabaliņiem.
5. solis
Katliņā izkausē sviestu un viegli apbrūnina zirņus un atlikušās pistācijas.
6. solis
Pasniedziet cūkgaļu, kas dekorēta ar zirņiem.
