ASV iedzīvotāji šādu biskvītu dēvē arī par "Eņģeļu pārtiku" vai "Eņģeļu biskvītu". Nav brīnums, jo tas izrādās neticami sulīgs un smalks!
Tas ir nepieciešams
- 6 porcijām:
- - 2, 8 tējk zobakmens;
- - 1/3 glāzes ūdens;
- - 150 g bieza krējuma;
- - 125 g svaigu zemeņu;
- - 0,5 ēd.k. ciete;
- - 0,5 ēd.k. citronu sula;
- - 100 g miltu;
- - 5 un 1/3 ēdamkarotes + 1/3 tase + 2,5 tases cukura;
- - šķipsniņu sāls;
- - 0,5 tējk + 1 tējk vaniļas ekstrakta;
- - 6 olas.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sagatavojiet nelielu trauku, no kura jūs varat viegli noņemt produktu, neapsedzot tā virsmu ar eļļu.
2. solis
Iesijā miltus traukā un pievieno tam 2 ēdamkarotes. cukura, kārtīgi samaisa.
3. solis
Sadaliet 6 olas baltumos un dzeltenumos. Ielejiet olu baltumus maisīšanas traukā un sāciet putot. Kad olbaltumvielas sāk sabiezēt, pievienojiet zobakmeni un nedaudz sāls un turpiniet putot. Tagad, 1 ēd.k. sāciet vienlaikus pievienot atlikušās 3 un trešās ēdamkarotes mīklas cukura. Puto līdz mīkstām virsotnēm.
4. solis
Izslēdziet maisītāju un pamazām sāciet pievienot miltus, ar koka lāpstiņu maisot tos olu baltumos. Dariet to ļoti uzmanīgi, cenšoties masu nespiest.
5. solis
Pārnes maisījumu veidnē un ievieto krāsnī 35 minūtes.
6. solis
Tikmēr katliņā sajauciet citrona sulu, nedaudz ūdens, trešdaļu glāzes cukura un ogu. Uzvāriet, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes. Zemenēm vajadzētu dot daudz sulas: lai to pagatavotu, ogas vārīšanas laikā ar lāpstiņu var sadalīt divās daļās.
7. solis
Iegūto sīrupa maisījumu izmet uz sieta. Atstājiet ogas malā un atgrieziet sīrupu kastrolī. Cieti izšķīdina 1, 5 ēdamkarotēs. ūdens un pievieno sīrupam. Maisot, uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet 5 minūtes. Pārnes citā vēsā traukā un atdzesē.
8. solis
Pa to laiku jūsu biskvītam jābūt gatavam. Atdzesējiet to un uzmanīgi noņemiet to no veidnes. Pēc tam ar asu nazi kūku sadaliet 2 gabaliņos. Apakšā izveidojiet robu ar mērkaroti (tai ir pietiekami asas malas, lai to kārtīgi izdarītu) un piepildiet to ar pildījumu. Pārklāj ar otro daļu un apsmērē ar pārējo zemeņu glazūru!
9. solis
Tieši pirms pasniegšanas atdzesēto krējumu sakuļ ar cukuru un vaniļas ekstraktu (1 tējkarote) un pārklāj ar to kūku!
