Neticami gaisīga un viegla sūkļa kūka ar citrona un mandeļu aromātiem priecēs visus saldumu cienītājus. Deserta pagatavošanai nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas, un laiks prasīs mazāk nekā 1 stundu. Saldā piena mērce piešķir cepumam papildu garšu.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas dziļai veidnei ar diametru 18-20 centimetrus:
- - milti - 100 g;
- - pūdercukurs - 225 g;
- - 8 olbaltumvielas;
- - 2 tējkarotes citrona miziņas;
- - tējkarote mandeļu esences;
- - citronskābes šķipsniņa;
- - pūdercukurs smidzināšanai;
- - augļi vai svaigas ogas pasniegšanai (pēc izvēles).
- Delikātai mērcei:
- - tauku piens - 300 ml;
- - 3 dzeltenumi;
- - 15 g pūdercukura;
- - pāris pilieni mandeļu esences.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C. Lai cepumu padarītu pēc iespējas gaisīgāku, 3-4 reizes iesijā miltus ar pusi cukura pulvera.
2. solis
Lielā bļodā sakuļ baltumus ar citronskābi līdz elastībai. Iesijā atlikušo cukuru un sakuļ olbaltumvielu masu, līdz tā kļūst blīva un spīdīga.
3. solis
Pievieno citrona miziņu, mandeļu esenci un miltus, kas izsijāti ar cukura pulveri. Viegli apvienojiet visas sastāvdaļas viendabīgā mīklā. Mēs to ievietojam veidnē un cep 30 minūtes. Gatavību pārbaudām ar koka zobu bakstāmo.
4. solis
Mēs atstājam biskvītu veidnē, līdz tas pilnībā atdziest, tad ar nazi mēs ejam gar kūka malām, lai tas varētu viegli atdalīties no formas. Apgrieziet biskvītu uz pasniegšanas trauka.
5. solis
Mērcei pienu uzkarsē, tiklīdz tas vārās, nekavējoties noņemiet to no uguns. Dzeltenumus sakuļ ar cukura pulveri, ļoti plānā straumē ielej karstu pienu. Samaisiet mērci, ielieciet to ūdens vannā un vāriet apmēram 10 minūtes, pārliecinoties, ka maisījums nekādā gadījumā nevārās.
6. solis
Aromatizējiet nedaudz sabiezēto mērci ar mandeļu esenci. Pirms pasniegšanas dekorējiet sūkļa kūku ar cukura pulveri, ogām vai augļiem (pēc izvēles). Pasniedziet mērci atsevišķi.
