Kulešs ir klasisks Zaporožjes kazaku ēdiens, kas viņus pavadīja ceļojumu laikā. Šajā ēdienā vienmēr ir bekons un prosa, tāpēc tas ir ļoti apmierinošs un arī ļoti garšīgs.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g speķa
- - 120 g prosa
- - 600 g kartupeļu
- - 3 gab. sīpoli
- - pētersīļu zariņi
- - sāls
Instrukcijas
1. solis
Iet cauri graudaugiem, noņemiet no tā visus plankumus un tumšos graudus, kas parasti atrodas iepakojumā. Putru rūpīgi izskalojiet aukstā ūdenī, nedaudz nosusiniet un pēc tam ievietojiet kastrolis. Uzpildiet prosu ar ūdeni, apmēram 3, 5–4, 5 reizes pārsniedzot graudaugu daudzumu. Visu uzvāra, pagaršo ar sāli un vāra līdz maigumam. Gatavību var pārbaudīt, nogaršojot putru, tai vajadzētu kļūt pilnīgi mīkstai.
2. solis
Notīriet sīpolus un kartupeļus, rūpīgi noskalojiet ūdenī un nosusiniet uz papīra dvieļa. Paņemiet griešanas dēli un sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos ar asu nazi. Pievienojiet kartupeļus prosai un vāriet vēl nedaudz, līdz kartupeļi ir gatavi. Tam vajadzētu ātri pagatavot, jo tas ir smalki sagriezts.
3. solis
Ja speķis ir pārāk sāļš, mazgājiet to ūdenī, pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļa un sagrieziet mazos kubiņos, piemēram, dārzeņos.
4. solis
Cepšanas traukā ielej augu eļļu, uzkarsē to, ielieciet bekonu un sīpolu, apcepiet un pievienojiet zupai. Ielej kulešu plāksnēs un pasniedz, labu apetīti!
