Brieža gaļa ir ļoti maiga un mīksta. Un vīnā marinētā brieža gaļa, pievienojot upenes un zaļumus, vienkārši apburs steiku cienītājus. Pat nomainot brieža gaļu ar teļa gaļu, neparasta recepte gaļu izkausēs mutē.
Tas ir nepieciešams
- - 4 brieža steiki;
- - 250 g upenes;
- - 120 ml. olīvju eļļa;
- - 1 ēd.k. stiprināts sarkanvīns.
Instrukcijas
1. solis
Sajauciet sasmalcinātas upenes ar salviju, piparmētru, majorānu. Garšvielas sasmalcina olīveļļā un pievieno sarkano stiprināto vīnu.
2. solis
Ielejiet steikus ar iegūto marinādi un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.
3. solis
Mēs izņemam gaļu no marinādes, ko ielej blenderī. Pievienojiet vēl upenes un sasmalciniet mērci līdz šķidram biezenim. Mērci samaļ caur sietu.
4. solis
Uzkarsē ar olīveļļu ieziesto pannu un cep steikus līdz kraukšķīgiem. Pārlejiet mērci ar gaļu, sāli, pipariem ar melnajiem pipariem un sautējiet uz vidējas uguns (līdz 20 minūtēm). Sautēšanas laikā pievienojiet vīnu.
5. solis
Pasniedziet steikus uz šķīvjiem, kurus ieskauj svaigi gurķi un saldie bulgāru pipari. Dekorē ar upeņu ogām.
