Daudzas mājsaimnieces vistas olas uzskata par obligātu produktu, jo tās ir neatņemama daudzu ēdienu un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļa.
Vistas olas ir ļoti veselīgas. Tie satur organismam nepieciešamos vitamīnus, riboflavīnu, pantenolskābi, holīnu, biotīnu un lielu daudzumu olbaltumvielu. Bet, pērkot olas, pietiek tikai iegādāties tādas, kas nenesīs labumu, bet kaitēs. Kas jāatceras, izvēloties olas veikalā?
Protams, jums vajadzētu sākt, uzmanīgi izlasot informāciju par produktu uz iepakojuma. Olas jāmarķē šādi: uz iepakojuma vai uz pašas olas jābūt piezīmēm par derīguma termiņu un produkta kategoriju. Uz iepakojuma ir norādīts arī šķirošanas, iesaiņošanas termins.
Derīguma termiņu nosaka zīmols "D" vai "C" (diētiskās vai galda olas). Pirmajā ieviešanas periodam jābūt 7 dienām, otrajam - 25.
Neskatoties uz to, ka olas var ilgi uzglabāt pat istabas temperatūrā, acīmredzami vislabāk ir no visiem iepakojumiem izvēlēties to, kuram ir tuvākais šķirošanas datums.
Olu kategoriju nosaka pēc to svara:
- B (augstākā kategorija) - olu svars 75 grami vai vairāk.
- O (atlasītas olas) - 65 g vai vairāk (neieskaitot augstākās kategorijas olu masas apakšējo robežu).
- 1 (pirmā kategorija) - 55 g un vairāk (līdz vislabākajai).
- 2 (otrā kategorija) - 45 un vairāk (līdz 1. kategorijai).
- 3 (trešā kategorija) - 35 un vairāk (līdz 2. kategorijai).
Neskatoties uz to, ka 2-3 kategoriju olas ir mazas, tās nav sliktas, to kvalitāte nav zemāka nekā tām, kurās kategorija ir augstāka. Tāpēc, dodot priekšroku noteiktai kategorijai, nav lielas jēgas.
Neietekmē olu kvalitāti un čaumalas krāsu. Brūns vai balts, tas var būt jebkurš, galvenais ir tas, ka olas ir svaigas un uzglabātas pareizos apstākļos. Bet ir vērts pārbaudīt čaumalas integritāti. Jums nevajadzētu pirkt olas pat ar nelielām čaumalas plaisām, pat ja tās pārdod ar atlaidi.
