Šim brīnišķīgajam cepumu desertam ir spilgta, izteiksmīga garša - tas noteikti rotās jebkurus svētkus.
Sastāvdaļas cepumu rullītim:
- Sviests - 20-30 g;
- Ciete - 3 ēdamkarotes;
- Svaigi burkāni - 4 gab;
- Cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- Milti - 3 ēdamk.
- Vistas olas - 3 gab.
Sastāvdaļas pildījumam:
- Cukurs - 7 tējk;
- 10% krēms - 100 g;
- Citrona miza - 1/2 citrusaugļu;
- Biezpiens - 200 g.
Sastāvdaļas mērcei:
- Cukurs - 3 tējk;
- Sula no 1 apelsīna;
- Ciete - 15 g.
Sagatavošana:
- Pirmkārt, mēs dodamies uz biskvītu. Mēs mazgājam, notīriet un smalki berzējam burkānus. Tad nedaudz sautē to sviestā (pietiek ar 15 minūtēm).
- Kamēr tiek gatavoti burkāni, uzmanīgi sasmalciniet cukuru ar olu dzeltenumiem. Pievieno miltus un cieti, pēc tam atkal spēcīgi sakuļ. Atsevišķā traukā mēs sasniedzam olbaltumvielu elastību: viegli sāli un sakuļam līdz sniegbaltu virsotnēm.
- Ielieciet gatavos burkānus mīklā. Labi samaisiet un lēnām ievadiet olbaltumvielas.
- Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Mēs izklājam un vienmērīgi sadalām pamatu nākotnes rullim. Mēs cepam 15 minūtes 180 grādos. Tad mēs uzreiz izņemam biskvītu un iznīcinām pergamentu. Ļaujiet atdzist 15 minūtes.
- Pildījumam apvienojiet miziņu ar biezpienu un granulētu cukuru. Sakuļ ar blenderi, līdz sastāvs ir pilnīgi viendabīgs.
- Pārejot uz mērci: izšķīdiniet cieti aukstā apelsīnu sulā. Pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns līdz biezai.
- Mēs savācam burkānu rullīti: pārklājiet cepumu ar pusi mērces. Izplatiet pildījumu un cieši savērpiet. Pārlejiet atlikušo mērci pār rullīti un pēc tam nosūtiet to uz ledusskapi. Trauks būs gatavs pēc dažām stundām.
