Tiramisu, iespējams, ir vispopulārākais deserts pasaulē. Viņu pielūdz Japānā, Amerikā un Krievijā. Bet šīs delikateses dzimtene ir Itālija. Tā kā tiramisu pavārgrāmatās nemin tikai 20. gadsimta pirmajā pusē, to var uzskatīt par pēdējo gadu izgudrojumu.
Tas ir nepieciešams
- - dzeltenumi 6 gab.
- - olbaltumvielas - 3 gab.
- - maskarpones siers 500 g
- - tauku krēms 200 g
- - cukurs 100 g
- - Savoyardi cepumi 1 iepakojumā
- - svaigi pagatavota kafija 300 ml
- - amareto liķieris 50 ml
- - Kahlua liķieris 50 ml
- - rīvēta šokolāde vai kakao
Instrukcijas
1. solis
Krējuma pagatavošana: atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Baltumus viegli pārkaisa ar sāli, pārkaisa ar citronu sulu un atdzesē.
2. solis
Ar lāpstiņu dzeltenumus spēcīgi berzē ar cukuru. Mēs pārliecināmies, ka masa kļūst balta un cukurs izšķīst.
3. solis
Ievietojiet mascarpone dzeltenumos, rūpīgi maisot, izvairoties no gabaliņiem.
4. solis
Puto auksto krējumu līdz biezām putām, pēc tam dari to pašu ar baltumiem.
5. solis
Dzeltenumus ar makraponu sajauc ar putukrējumu, pēc tam tiem pievieno baltumus. Viss tiek sajaukts ļoti uzmanīgi, lai krēma struktūra paliek maiga un viegla. Tiramisu izrādīsies gaisīgs, ja kustības iet uz augšu no bļodas apakšas.
6. solis
Kafijas piesūcināšana: pagatavojiet un atdzesējiet kafiju, pievienojiet tai nedaudz cukura. Tad pievienojiet amaretto un kalua. Liķieri padarīs kafiju garšu bagātāku un gaišāku.
7. solis
Savoyardi cepumus sagriež uz pusēm, lai tie ietilptu glāzē. Iemērciet cepumus kafijā un turiet tur, līdz ar pirkstiem jūtat drupinošās nūjas. Tas nozīmē, ka savoyardi ir labi piesātināts.
8. solis
Savāciet tiramisu glāzē: ielieciet glāzē nedaudz krējuma, tad iemērcamo Savoyardi kafiju, atkal krējumu un cepumus. Pabeidziet ar krējumu. Jo vairāk krējuma jums būs, jo garšīgāks būs deserts.
9. solis
Lai izvairītos no tukšumiem, klauvējiet stiklu uz galda, pēc tam izlīdziniet kāruma virsmu. Tad, neatstājot nevienu pliku vietu, apkaisa ar kakao. Dekorē ar piparmētru lapām un ogām. Deserts būs gatavs pēc 2 stundām ledusskapī.
