Citronu biezpiena pīrāgs ir slavens ar savu smalko un patīkamo saldskābo garšu, kā arī ar zemu kaloriju saturu, kas padara to par īstu diētisku delikatesi. Tādējādi šis deserts ir ideāli piemērots tiem, kam ir salds zobs un kuri vēlas baudīt citronu-biezpiena pīrāgu, nesabojājot figūru.
Klasiskā recepte
Vienkāršam pīrāgam ņem 250 g biezpiena, 0,5 glāzes cukura, 0,5 glāzes miltu, 1 citronu, 3 olas, šķipsniņu soda un cukura pulveri. Nogrieziet citronu kopā ar mizu, noņemiet sēklas un visu sasmalciniet blenderī līdz viendabīgai konsistencei, un tad blenderī pievienojiet olas, biezpienu un cukuru, atkal un atkal sakuliet masu - bet pievienojot miltus un soda. Ja citrons un miza pirmo reizi netiek sasmalcināti vēlamajā stāvoklī, tad nākamajos divos tie noteikti iegūs vēlamo konsistenci, sajaukti ar citām sastāvdaļām.
Biezpiena-citrona masu, kas iegūta pirms sodas un miltu pievienošanas, var izmantot kā neatkarīgu diētisko desertu ar patīkamu saldskābo garšu.
Biezpiena-citrona mīklai, kas iegūta pēc miltu pievienošanas, vajadzētu izskatīties kā ļoti vieglai un gaisīgai masai. Uzmanīgi ielieciet to apaļā vai smalkmaizītes traukā, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet tajā nākamo kūku, kur tā cepsies 50-60 minūtes. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot tvaicētas rozīnes, žāvētu aprikožu gabalus, ābolus, bumbierus vai citus augļus / ogas. Kad citronu biezpiena kūka ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns, ievietojiet ledusskapī 1 stundu, pēc tam apkaisa ar cukura pulveri un pasniedziet.
Aizpildīta recepte
Lai pagatavotu pīrāgu ar biezpiena-citrona pildījumu, ņem 200 g miltu, 1 dzeltenumu, 100 g sviesta, 50 g cukura un 4 ēd.k. piens. Biezpiena pildījumam ņem 7 olbaltumvielas, 3 dzeltenumus, 750 g biezpiena, 200 g sāls, 100 g rozīņu, šķipsniņu sāls, maisiņu vaniļas pudiņa un vanilīna maisu. Citrona pildījumam jums vajadzēs 8-10 ēdamkarotes. citrona sulas, 4 dzeltenumi, 50 g cukura un 1 nepilnīga ēdamkarote. kukurūzas ciete. Maisojiet miltus ar dzeltenumu, sviestu, cukuru un biezpienu, mīciet mīklu, izveidojiet to bumbiņā, iegūto bumbu iesaiņojiet folijā un mīklu atdzesējiet 1 stundu. Pārtikas pergamentu ievieto sadalītā veidā un ielieciet tajā mīklu, gar mīklas malām izveidojot buferus (3-4 cm). Ar dakšiņu iedur mīklu un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 15 minūtes.
Lielisks biezpiena-citrona pīrāga rotājums būs daudzkrāsaini sukādes ar sukādēm vai marmelādes citrona šķēles.
Biezpiena pildījuma pagatavošanai biezpienu samaisiet ar cukuru, olu dzeltenumiem, sāli un vaniļu līdz biezai, viendabīgai konsistencei, pēc tam masai pievienojiet rozīnes un pudiņa pulveri, un pēc tam vēlreiz samaisiet pildījumu. Sakuļ baltumus maksimāli un uzmanīgi pievieno biezpiena masai, tad izklāj to pa gatavo kūku un cep 180 grādos 60 minūtes. Ūdens vannā sajauciet citrona sulu ar cukuru, cieti un dzeltenumiem, ar putojamo slotiņu saputo visu putās, uz gatavās kūkas uzlieciet citrona pildījumu un ieslēdziet cepeškrāsni vēl 10 minūtes. Dekorē iegūto biezpiena-citrona desertu pēc vēlēšanās, stundu atdzesē ledusskapī un pasniedz.
