Jaungada galdam varat pagatavot vārītu cūkgaļu. Cūkgaļas cūkgaļa, kas izgatavota no cūkgaļas kājas, kļūs par nepārspējamu gardumu jūsu ģimenei un draugiem. Turklāt auksti vārīta cūkgaļa ir lieliski piemērota sviestmaizēm un sviestmaizēm.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas kāja 2 kg;
- olīveļļa 70 ml;
- ķiploki 5 krustnagliņas;
- rozmarīns;
- malti melnie pipari;
- citrona miziņa;
- čilli;
- muskatrieksts;
- piedurkne cepšanai.
Sagatavošana
Sagatavosim gaļu. Lai to izdarītu, izskalojiet cūkgaļas kājas gabalu zem ūdens, notīriet to ar dvieli un ielieciet to uz griešanas koka dēļa.
Marinādes maisījuma sagatavošana. Saspiediet pusi ķiploku, pievienojiet piparus, rozmarīnu, citrona miziņu, muskatriekstu. Visu samaisa. Pēc tam gaļu bagātīgi ieeļļo ar olīveļļu un berzē ar marinādes maisījumu. Gaļā ar nazi izdariet mazus griezumus un vienmērīgi pildiet atlikušās ķiploku daiviņas.
Mēs uzņemam pārtikas plēvi un iesaiņojam gaļu. Mēs to nosūta ledusskapī uz 24 stundām kodināšanai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Marinētu gaļu izņem no ledusskapja. Noņemiet pārtikas plēvi. Gaļu ievieto cepeša piedurknē. Cepiet 1 stundu-1, 5 stundas. Pēc vārīšanas cepeškrāsnī noņemiet gaļu, sagrieziet uzmavu un ievietojiet gatavo šķiņķi uz līdzenas trauka.
Vislabāk pasniedz ar vārītu cūkgaļu ar ābolu mērci. Pagatavosim ābolu mērci. Ābolus sagriež gabaliņos un vāra pārklātā katliņā. Kad ūdens ir izvārījies par 1/3, izņemiet ābolus un izberziet caur sietu. Tad ābolu biezenim pievieno cukuru un kanēļa pulveri un vāriet 10 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Mērci nedaudz sakuļ ar putojamo slotiņu un pasniedz karstu ar aukstu vārītu cūkgaļu.
