Sēņu zupa vienmēr ir neticami maiga, bieza un smaržīga. Tās pagatavošana ir ļoti vienkārša, un, lai dažādotu sēņu zupas klasisko versiju, varat tai pievienot brie sieru.
Tas ir nepieciešams
- - 15 ml augu eļļas;
- - 500-700 g svaigu sēņu;
- - 2 ēdamkarotes sviesta;
- - sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - tējkaroti svaiga timiāna;
- - 2 ēdamkarotes miltu;
- - 120 ml baltvīna;
- - 1 litrs dārzeņu vai vistas buljona;
- - 120 g brī siera;
- - 120 ml smagā krējuma (vai piena zupas ar zemāku kaloriju saturu);
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Sagriež šampinjonus 4 daļās un sajauc tos ar sviestu. Mēs sēnes vienā kārtā izklājam uz cepešpannas un cepam 20-30 minūtes, vienu reizi maisot cepšanas procesā.
2. solis
Cepšanas traukā uz vidējas uguns izkausē sviestu un apcep tajā sasmalcinātu sīpolu 5-7 minūtes. Pievieno izspiestu ķiploku un timiānu un apcep 1 minūti. Pannā ielej miltus, apcep visas sastāvdaļas, nepārtraukti maisot tās vēl 2 minūtes. Ielejiet vīnu, ļaujiet alkoholam nedaudz iztvaikot.
3. solis
Buljonu ielej katliņā un izklāj sēnes (atstājot dažus gabalus zupas rotāšanai). Samaziniet temperatūru līdz minimumam un vāriet zupu 10 minūtes.
4. solis
Visbeidzot ielejiet krējumu (pienu) un ielieciet brie siera gabaliņus pannā. Kad siers ir izšķīdis, sāli un piparus zupa pēc garšas un biezeni ar rokas blenderi. Gatavo biezeņa zupu vislabāk pasniegt ar grauzdētu garozu maizi.
