Nav noslēpums, ka mellenes ir vienas no veselīgākajām un garšīgākajām ogām. Tradicionālais melleņu ievārījums ir ļoti garšīgs, kā arī saglabā daudzas šīs ogas ārstnieciskās īpašības.
Sastāvdaļas melleņu ievārījuma pagatavošanai:
- 1 kg granulēta cukura;
- 2 kg mellenes.
Melleņu ievārījuma vārīšana
1. Pirmais solis ir gatavot mellenes ēdiena gatavošanai. Lai to izdarītu, ogas vajadzētu ielej dziļā baseinā un pāris minūtes piepildīt ar vēsu ūdeni. Pēc tam no virsmas noņem peldošās lapas, zarus, citus gružus un sliktas ogas. Pēc tam noteciniet netīro ūdeni un vēlreiz noskalojiet mellenes tīrā ūdenī.
2. Izvēlētās ogas, kas mazgātas un gatavas vārīšanai, vajadzētu izžāvēt un ielej lielā un augstā katliņā. Ogas pārlej ar granulētu cukuru un atstāj uz pāris stundām (var būt vairāk), lai parādās sula. Šajā laikā pannas saturs jāsajauc vairākas reizes.
3. Kad izdalās pietiekami daudz sulas, ievārījums jāvāra uz nelielas uguns. Mellenes nav jāvāra ilgi, pietiek ar ievārījuma vārīšanu 25-35 minūtes pēc vārīšanās, savlaicīgi noņemot putas un tās maisot.
4. Kamēr vēl karsts, sagatavoto ievārījumu izklājiet jebkādā veidā sterilizētos burkās. Lai labāk uzglabātu, uz augšu ielej apmēram 0,5 cm biezu cukura slāni. Cieši aizveriet vāku un atstājiet telpā (jūs varat uz grīdas), lai ievārījums būtu pilnīgi vēss.
