Bumbieri ir garšīgi un veselīgi augļi. Lielu novākto bumbieru ražu var ietaupīt dažādos veidos. Piemēram, mēģiniet pagatavot tiem garšīgus konservus, ievārījumus, marmelādes, želejas vai konditorejas izstrādājumus. Ziemas bumbieru receptes ir daudz. Izvēlieties tos, kas jums patīk vislabāk, un ziemai noteikti pagatavojiet kaut ko garšīgu!
Ziemas bumbierus var pagatavot no visām šo augļu šķirņu šķirnēm. Sulīgi un mīksti augļi ar plānu ādu ir lieliski piemēroti bumbieru ievārījuma vai ievārījuma pagatavošanai. Cietākas un cietākas šķirnes var izmantot kompotam vai konservēšanai kopumā.
Bumbieru ievārījums ar apelsīniem
Saldā, sulīgā apelsīnu mīkstums labi sader ar bumbieriem. Šī ir ļoti garšīga un aromātiska delikatese, kuru ziemā var izmantot kā piedevu pūkajām pankūkām vai pankūkām.
Desertā jums vajadzētu ņemt 1 kg bumbieru, 1,5 kg cukura un vienu vidēja lieluma apelsīnu.
Recepte: bumbierus labi noskalojiet zem tekoša ūdens, mizas, kātiem un sēklām. Pēc tam sagrieziet tos mazos ķīļos vai kubiņos. Noņemiet apelsīna miziņu un izspiediet sulu. Sasmalcinātus bumbierus ievieto dziļā katliņā ar biezu dibenu un pārklāj tos ar aukstu ūdeni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ūdenim pilnībā jāpārklāj augļi. Tad pievieno cukuru un laiku pa laikam maisot vāra apmēram 30 minūtes. Ja pašas bumbieres ir ļoti saldas, tad jūs varat uzņemt nedaudz mazāk cukura, nekā norādīts receptē. Kad augļi ir pietiekami mīksti, izkāš tos caur sietu vai sasmalcina ar blenderi. Iegūtajai masai pievienojiet sasmalcinātu apelsīnu miziņu un sulu. Atkārtoti vāriet maisījumu uz lēnas uguns un vāriet apmēram 15-20 minūtes. Gatavo ievārījumu pārnes sterilās burkās un cieši noslēdz ar vākiem. Glabājiet bumbieru ievārījuma burkas vēsā, sausā vietā
Cara bumbieru ievārījums ar citronu un konjaku
Bumbieru ievārījums ar citronu un konjaku ir ļoti garšīgs un veselīgs gardums, kas noteikti iepriecinās tos, kas novērtē smalkas un izsmalcinātas garšu kombinācijas. Citronu un bumbieru garšas lieliski sader viena ar otru. Bumbieru ievārījums, kas pagatavots pēc šīs receptes, tiek iegūts ar vieglu, neuzkrītošu skābumu un gardu citrusaugļu aromātu.
Uz 3 kg bumbieru jums būs jālieto:
- 3 kg cukura;
- 2-3 mazi citroni;
- 100 ml konjaka (apmēram 6 ēdamkarotes).
Ja jūsu bumbieri ir ļoti saldi, tad cukura daudzumu var samazināt par aptuveni 500 gramiem.
Recepte: Bumbierus mazgājiet zem tekoša ūdens un nosusiniet. Nogrieziet zirgaste un noņemiet sēklu kastes. Pēc tam sagrieziet augļus mazās šķēlēs un apkaisa ar cukuru. Atstājiet augļus, kādi tie ir, apmēram 2-3 stundas. Šajā laikā augļiem vajadzētu dot sulu. Laiku pa laikam maisa bumbieru masu, lai labāk absorbētu cukuru. Pēc noteiktā laika katliņu ar bumbieru šķēlītēm ielieciet uz gāzes un uzvāra. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet bumbierim karamelizēties 5-8 stundas. Pēc noteiktā laika beigām bumbierus atkal uzvāra un vāriet apmēram 10-15 minūtes. Atkarībā no šķirnes bumbieri var būt mīksti vai cieti. Cieto augļu pagatavošana parasti prasa nedaudz ilgāku laiku. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām bumbieru masā ielej svaigi spiestu citrona sulu un brendiju. Vēl karsto ievārījumu ielej sterilizētās stikla burkās un sarullē ar atslēgu. Gatavu bumbieru ievārījumu uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.
Bumbieru ievārījums
Pārgatavojušās un nedaudz saburzītās bumbieres nav jāizmet. Ja vēlaties un ir brīvs laiks, no tiem varat pagatavot garšīgu bumbieru ievārījumu, kuru ziemā var izmantot gan tējas dzeršanai, gan dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Recepte nav pārāk sarežģīta.
Uz 1 kg bumbieru jāņem apmēram 0,5 kg cukura, 0,5 tējkarote citronskābes un 2,5 tases ūdens.
Recepte: bumbierus sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet augļus dziļā katlā ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns. Tumšojiet bumbierus, līdz tie ir labi mīksti. Pēc tam bumbieru masu pārnes caurdurī. Neizlejiet buljonu, kas palicis pāri no bumbieriem, jo tas mums joprojām būs noderīgs. Mīkstinātās bumbieres izberzt caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi. Sajauc bumbieru masu ar atlikušo buljonu. Bumbierus atkal vāriet uz lēnas uguns un vāriet vismaz 15-20 minūtes zemā siltumā. 10 minūtes pirms vārīšanas alus pagatavošanā ielejiet cukuru un citronskābi. Noteikti labi samaisiet, lai pilnībā izšķīdinātu cukuru un citrona pulveri. Pēc konsistences gatavam bumbieru ievārījumam jābūt pietiekami biezam. Tūlīt pēc vārīšanas beigām bumbieru ievārījumu izklājiet sterilās burkās un aizveriet ar stingriem vākiem. Atstājiet burkas atdzist istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet tās pagrabā vai ledusskapī uzglabāšanai.
Biezenis no bumbieriem bez vārīšanas
Šo recepti pamatoti var saukt par vienu no vienkāršākajām. Ēdienu gatavošanai nepieciešami tikai bumbieri un nedaudz laika.
Recepte: mazgāti bumbieri, mizas un sēklu pākstis. Pēc tam izlaidiet bumbierus caur gaļas mašīnā esošo vidējo režģi. Iegūto masu pārnes plastmasas traukā un ziemai iesaldē saldētavā. Bumbieru biezenis bez vārīšanās un cukura izrādās ļoti veselīgs un ar zemu kaloriju daudzumu. Šādu desertu var droši ēst gan mazi bērni, gan cilvēki, kas cīnās ar lieko svaru.
